Fava bonen, zoals edamame, zijn groen-gekleurde peulvruchten die in hun eigen "pod." Je kunt ze ingeblikt, vers of gedroogd kopen. Een voedingsrijke peulvrucht, tuinbonen zijn rijk aan eiwitten en voedingsvezels, zeer laag in vet, vrij van verzadigd vet en een uitstekende voedingsbron van veel voedingsstoffen die essentieel zijn voor de menselijke gezondheid, zoals vitamines en mineralen. Fava bonen, wanneer gegeten als onderdeel van een algeheel gezond dieet, kunnen cardiovasculaire voordelen bieden en helpen bij gewichtsbeheersing.
Nutrient-Rich
Volgens Fruit en Veggies More Matters zijn tuinbonen een voedsel dat rijk aan voedingsstoffen is, wat betekent dat ze veel voedingsstoffen bieden die essentieel zijn voor een goede lichaamsfunctie zonder rijk te zijn aan calorieën. Deze bonen zijn een goede voedselbron van vitamine B1 of thiamine, ijzer, koper, fosfor, kalium en magnesium en voldoen aan 10 tot 19 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde, of DV, voor elk per 1/4 kopje. Vitamine B1 is belangrijk voor een zenuwstelselfunctie en energiemetabolisme; ijzer is een essentiële component van een eiwit dat verantwoordelijk is voor zuurstoftransport in de bloedbaan; en koper, samen met ijzer, helpt rode bloedcellen te vormen. Koper speelt ook een rol bij het gezond houden van uw bloedvaten, immuunsysteem en botten. Fosfor en magnesium zijn belangrijk voor het behoud van sterke botten, en magnesium, samen met kalium, helpt bij het reguleren van de bloeddruk.
Fava-bonen zijn ook een uitstekende voedselbron van folaat en mangaan, die meer dan 20 procent van de DV leveren voor deze voedingsstoffen per 1/4 kop. Foliumzuur ondersteunt de werking van het immuunsysteem, de cardiovasculaire gezondheid en helpt bij de vorming van rode bloedcellen. Mangaan is nodig voor het metabolisme van koolhydraten, eiwitten en cholesterol.
Bevorderen van hartgezondheid
Naast een uitstekende bron van voedingsstoffen die de cardiovasculaire gezondheid ondersteunen, zijn tuinbonen rijk aan voedingsvezels, goed voor 9 g per 1/4 kop. Peulvruchten zoals limabonen zijn een bron van beide soorten voedingsvezels, oplosbaar en onoplosbaar, maar zijn bijzonder rijk aan oplosbare vezels. Het consumeren van oplosbare, vezelrijke voedingsmiddelen kan helpen om je bloedsuikerspiegel en cholesterolgehalte te verbeteren. Oplosbare vezels zijn met name effectief bij het verlagen van LDL-cholesterolgehaltes (low-density lipoprotein), gewoonlijk aangeduid als "slechte" cholesterol.
Aid Weight Management
Fava-bonen bevatten ook veel eiwitten en bieden 10 g per portie van 1/4-kopjes. Volgens een in 2010 gepubliceerde studie in het "European Journal of Clinical Nutrition" verloren mensen met overgewicht of obesitas die een caloriebeperkt, eiwitrijk vezelrijk dieet volgden meer gewicht dan degenen op een standaard, door calorieën gereguleerd, hoogstaand dieet. koolhydraat, vetarm dieet. Deelnemers waren 89 vrouwen met overgewicht of obesitas van 18 tot 65 jaar, die hun dieet gedurende 10 weken volgden. Deelnemers aan het eiwitrijke vezelrijke dieet verloren niet alleen meer lichaamsgewicht en totaal vet, maar genoten ook van een lager totaal cholesterol- en LDL-cholesterolgehalte. Met hun gecombineerde eiwit- en vezelgehalte kunnen tuinbonen helpen bij het afvallen.
