Door vis te koken in een bamboestoomboot kun je hele vis en filets laten smaken zonder olie toe te voegen. Het type vis dat u kiest, bepaalt hoe lang het duurt om de taak af te maken, maar het is niet moeilijk om vis in een stoomboot te koken. Aangezien u vochtige hitte gebruikt, is het ook onwaarschijnlijk dat uw vis te gaar wordt en onherkenbaar verdroogt. U kunt kruiden, wijn en de smaakmakers van uw keuze toevoegen om kenmerkende visgerechten te creëren.
Stap 1
Leg de wok op de kachelbrander bovenop de kookring die hem waterpas houdt.
Stap 2
Giet 1 tot 2 inch water in de wok. Afhankelijk van het recept dat u gebruikt, kunt u de helft van het water vervangen door wijn, sojasaus of Worcestershire-saus.
Stap 3
Plaats de bamboestoomboot in de wok en controleer of het water het onderste rek van de onderste stoomkorf niet bereikt.
Stap 4
Bekleed de bamboemandjes met Napa koolbladeren, perkamentpapier of groene bladsla om te voorkomen dat ze de geur van vis en je smaakstoffen absorberen. Leg de gekruide vis bovenop de voering.
Stap 5
Zet de brander op medium en laat het water in de wok aan de kook komen.
Stap 6
Plaats de bovenkant op de hoogste stoommand als u een stomer met meerdere rekken gebruikt en in de wok plaatst. Zet het vuur lager om te laten sudderen.
Stap 7
Stoom filets van 2,5 cm dik gedurende 5 tot 8 minuten. Een hele vis duurt 20 tot 30 minuten, afhankelijk van het gewicht.
Dingen die je nodig hebt
- Bamboestoomboot
- Wok
- Water
- Koolbladeren of perkamentpapier
Tips
- Je kunt vis op kleine borden of schotels op de rekken leggen of ze in perkamentpapier wikkelen voordat je ze in de stomer plaatst. Zet je bamboestoomboot op een kleine pan als je geen wok hebt. Zorg ervoor dat het stabiel en gebalanceerd is.
waarschuwingen
- Laat de wok niet drogen. Houd de brandertemperatuur laag om brand te voorkomen.
