Traeger-roosters gebruiken een alternatief voor propaan en houtskool door het vlees op de grill te roken met behulp van houtbrokken gevoed door een elektrische vijzel op een kookplaat. Niet alleen houdt het langzame rookproces het vlees sappig, maar geeft het ook een kenmerkende rokerige smaak die je kunt aanpassen met verschillende soorten houtbrokjes. Met de grote en rookvrije bereidingsmethode van de grill kunt u zelfs een volledige kalkoen direct op de grill bereiden.
Stap 1
Wrijf de kalkoen, inclusief de holte, met natte papieren handdoeken om de vogel schoon te maken. Wrijf een lichte laag olijfolie over de buitenkant en de binnenkant van de vogel met behulp van het kookpenseel.
Stap 2
Strooi wat van je favoriete pluimvee-wrijf of een andere smaakmaker waarmee je je vogel wilt bedekken, zowel over de binnenkant als de buitenkant van de kalkoen.
Stap 3
Zet de grill aan en zet hem op "Smoke" terwijl het deksel open blijft. Laat de houtspaanders verwarmen en ontvlammen; dit duurt ongeveer vijf minuten.
Stap 4
Zet het vuur op een middelhoog vuur op ongeveer 300 graden Fahrenheit op de digitale thermometer.
Stap 5
Plaats de kalkoen in het midden van de grill, sluit het deksel en laat het gedurende drie uur, 30 minuten tot vier uur koken. Steek je vleesthermometer in het dikste gedeelte van de borst om te bepalen of de kalkoen klaar is met koken. Volgens de USDA is kalkoen en ander gevogelte veilig om te eten bij een interne temperatuur van 165 graden Fahrenheit.
Stap 6
Laat de kalkoen ongeveer 20 tot 30 minuten rusten om de sappen door de hele vogel te laten dispergeren alvorens te snijden.
Dingen die je nodig hebt
- Traeger grill
- Hele kalkoen
- Natte papieren handdoeken
- Pluimvee wrijven
- 2 eetlepels. olijfolie
- Kookborstel
- Vlees thermometer
