Pindakaas bevat vetten, maar meestal enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten. Deze onverzadigde vetten helpen het LDL-cholesterol te verlagen, bekend als het "slechte" cholesterol dat de slagaders kan verstoppen en kan leiden tot hartaandoeningen. Je moet nog steeds pindakaas met mate eten. Het product bevat meestal een aantal verzadigde vetten, hoewel de voordelen van de onverzadigde vetten opwegen tegen de ongezonde vetten.
Cholesterolopbouw
Overtollige hoeveelheden LDL-cholesterol vormen plaque op de binnenwanden van de slagaders, waardoor de bloedstroom naar het hart wordt vertraagd. Vertraagde doorbloeding kan het hart van zuurstofrijk bloed beroven en tot hartaandoeningen leiden. HDL-cholesterol, beter bekend als het "goede" cholesterol, verwijdert overtollig cholesterol uit de bloedbaan en levert het af aan de lever. U hebt lage LDL-waarden en hoge HDL-waarden nodig. Pindakaas helpt bij het verbeteren van cholesterol in beide gebieden. Enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten zijn niet alleen gevonden om LDL te verlagen, maar ook om gezonde HDL te verhogen, volgens de Harvard School of Public Health.
Gezonde vetten en voedingsstoffen
De onverzadigde vetten in pindakaas helpen LDL-cholesterol te verminderen en het risico op hartaandoeningen te verminderen, volgens Dr. Walter C. Willet in de juli-editie van de 'Harvard Heart Letter'. Een portie, of 2 eetlepels, van pindakaas bevat 12,3 g onverzadigd vet en 3,3 g verzadigd vet. De onverzadigde vetten vertegenwoordigen ongeveer 80 procent van de vetten in pindakaas. Pindakaas bevat ook gezonde hoeveelheden vezels, vitaminen en mineralen, voegt Willet eraan toe.
Verlaagt risico's
Pindakaas bevat resveratrol, een antioxidant die vrije radicalen bestrijdt, wat kan leiden tot hartaandoeningen en celbeschadiging in het lichaam kan veroorzaken. Een onderzoek onder 15 gezonde volwassenen gedurende een periode van 30 weken wees uit dat de consumptie van pinda's in het dieet de risicofactoren voor hartziekten verlaagde, aldus onderzoekers van Purdue University. Regelmatige consumptie van pinda's hielp de vetten in het bloed te verlagen en hielp ook andere voedingsstoffen in pinda's, zoals vezels, magnesium en foliumzuur, te verhogen. Dit werd gemeld in het tijdschrift Journal of the American College of Nutrition van 22 april 2003.
In het dieet
Pindakaas kan werken met sandwiches of snacks in een dieet om het LDL-cholesterol te verlagen. Vervanging van ongezonde vetten door onverzadigde vetten helpt het cholesterolgehalte te verlagen, merkt MayoClinic.com op. Verminder uw inname van verzadigde vetten, zoals vlees, gevogelte en zuivelproducten, en elimineer transvet dat in sommige bewerkte voedingsmiddelen wordt aangetroffen. Pindakaas bevat geen transvet. Verzadigd vet verhoogt de LDL-waarden, terwijl transvet LDL verhoogt en beschermende HDL verlaagt. Anders dan het verkrijgen van het van pindakaas en pinda's, kunt u enkelvoudig onverzadigde vetten van pinda's, olijven en koolzaadolie, amandelen, pecannoten en hazelnoten. Walnoten, lijnzaad en vis bevatten meervoudig onverzadigd vet.
