Er zijn een aantal redenen waarom je suiker in je brownierecept zou willen vervangen. Misschien bent u op zoek naar een natuurlijker alternatief, kookt u voor een diabeet of probeert u uw snoep lager te maken in calorieën. Er zijn verschillende opties beschikbaar die suiker omzeilen op je route naar brownie gelukzaligheid.
Kunstmatige zoetstoffen
Als je aan het bakken bent voor een diabetespatiënt of iemand die naar haar calorie-inname kijkt, bevatten kunstmatige zoetstoffen geen suiker en hebben ze weinig of geen calorieën. Sommige kunstmatige zoetstoffen zijn beter dan andere voor het bakken. Wilton's Angie Thayer suggereert stevia, acesulfaamkalium of sucralose omdat ze het minst gevoelig zijn voor de hoge hitte en lange baktijd die nodig is om brownies te maken.
Natuurlijke zoetstoffen
Als u probeert een minder bewerkte, meer natuurlijke brownie te maken; alternatieve natuurlijke zoetstoffen kunnen het antwoord zijn. Honing, ahornsiroop, melasse of glucosestroop zijn minder geraffineerde opties dan witte suiker. Aangezien deze zoetstoffen vloeistoffen zijn, wordt aanbevolen dat andere vloeistoffen in het recept met 2 tot 5 eetlepels worden verkleind. om te voorkomen dat het eindproduct een loopneusachtige consistentie ontwikkelt.
suikers
Vanuit voedingsoogpunt zijn alle suikers in essentie hetzelfde. Bruine suiker, geraffineerde witte suiker en ruwe suiker bevatten een vergelijkbare hoeveelheid calorieën, relatief weinig voedingsstoffen en hebben hetzelfde effect op de bloedsuikerspiegel. Ruwe suiker wordt gewoon met stoom gereinigd in plaats van chemisch gereinigd zoals de traditionele versie. Het enige verschil tussen bruine suiker en witte tafelsuiker is dat het een beetje melasse aan het recept heeft toegevoegd, volgens Anahad O'Connor van 'The New York Times'.
Occasional Treats
Het verwijderen van de geraffineerde suiker zal je brownies geen gezonde optie maken. Desserts moeten worden beschouwd als een occasionele verwennerij, geen dagelijkse gewoonte. Baseer je dieet op groenten, fruit, granen en eiwitten om de top van de gezondheid te bereiken. Jij en je familie zullen genieten van je brownies des te meer als je ze af en toe alleen maar kunt genieten.
