Door voedsel overgebrachte ziekte of voedselvergiftiging is het voornaamste gevaar van het eten van ouderwets ijs; Maar de datum op de verpakking is niet de enige informatie die u nodig hebt om te beslissen of roomijs veilig is om te eten. Het maakt ook uit hoe lang geleden het is gekocht, wanneer het is geopend en hoe veilig het is opgeslagen.
Potentiële risico's
Bacteriële besmetting is het grootste gevaar van oud ijs. Voedsel verwend door bacteriën - die er misschien goed uitzien, ruiken en smaken - kan ons ziek maken. Bacteriën gedijen in eiwitrijke voedingsmiddelen die ook vol water zitten, waaronder eieren, gevogelte, vlees, vis en melkproducten. Bevriezing van ijs en andere bevroren zuivelproducten vertragen de bacteriegroei, maar doden de bacteriën niet, die weer beginnen te groeien als het voedsel ontdooit. Het risico van door voedsel overgedragen ziekten neemt toe nadat ijs is geopend en gebruikt. Gooi ijs dat volledig ontdooit weg vanwege het gevaar van bacteriegroei.
Door voedsel overgedragen ziekten
Mensen die het meest kwetsbaar zijn voor door voedsel overgedragen ziekten zijn diegenen die al ernstig ziek zijn of die een gecompromitteerd immuunsysteem hebben. Jonge kinderen, zwangere vrouwen en senioren zijn ook kwetsbaarder. Symptomen van door voedsel overgedragen ziekten, die vaak niet gerapporteerd worden, lijken meestal op buikgriep, misselijkheid, buikkrampen, het uitdrogen van dehydratie en diarree en kunnen slechts enkele uren of meerdere dagen duren. Ziekte kan mild of zeer ernstig zijn, afhankelijk van de betrokken bacteriën.
IJs kopen
Koop ijs, ijsmelk, bevroren yoghurt en sorbet op de datum die op de doos is gestempeld. Dit is de datum "sell by". Zorg ervoor dat ijs en andere bevroren desserts bevroren zijn en dat de container niet gematteerd of plakkerig is, een indicatie dat deze op een bepaald moment gedeeltelijk is ontdooid. Vraag om ijs in een geïsoleerde zak of dubbele zak te verpakken om het smelten op weg naar huis te verminderen. Echte ijskenners willen misschien een geïsoleerde koeler in de auto meenemen, zodat deze tijdens het transport zo koud mogelijk blijft.
IJs bewaren
IJs dat nog niet is geopend, kan thuis maximaal twee maanden bij nul graden Fahrenheit worden bewaard. Als u ijs langer dan een maand wilt bewaren, wikkel de doos dan in met plastic folie of diepvriespapier om de kwaliteit van het ijs te behouden. Nadat de container is geopend, kan deze veilig worden bewaard gedurende twee tot drie weken voordat deze als "oud" wordt beschouwd, maar probeer de romige textuur en algehele kwaliteit binnen zeven tot tien dagen te gebruiken. Plaats plasticfolie over het ijsoppervlak, in de container, om de textuur te beschermen en de ontwikkeling van ijskristallen te minimaliseren.
