Hoewel het lijken te zijn culinaire meesterwerken die professionele chef-kok training vereisen, zijn bacon-wrapped sirloins eigenlijk relatief eenvoudig te bereiden. Thuiskoks hebben slechts een beetje geduld en een betrouwbare tang nodig om het aanbakproces te doorstaan. Volg een paar eenvoudige stappen om indruk te maken op uw familie of gasten met een decadent steak diner.
Stap 1
Verwijder de lendebiefstukken uit de verpakking en plaats ze op een schone plaat op enkele centimeters van elkaar. Breng de toppen van de biefstuk op smaak met zeezout, versgeperste peper en alle kruiden en kruiden die je lekker vindt. Draai de biefstukken om en herhaal aan de andere kant.
Stap 2
Bedek je aanrecht met meerdere vellen plasticfolie, gebruik tape om ze indien nodig op hun plaats te houden. Plaats een paar tandenstokers, ten minste één voor elke steak, in de buurt van uw werkplek.
Stap 3
Spreid een strook dun spek uit voor elke entrecote. Laat tussen elke strip enkele centimeters ruimte vrij, zodat u voldoende ruimte heeft om in te pakken.
Stap 4
Leg een entrecote op zijn kant langs een reepje spek en rol het rond totdat alle randen zijn omsloten. Zet het losse uiteinde van het spek vast met een tandenstoker, let er goed op niet te ver naar binnen te duwen. Herhaal dit proces met elke entrecote.
Stap 5
Verwarm de oven voor op een matig hoge temperatuur van ongeveer 400 tot 450 graden Fahrenheit. Plaats een grote ovenvaste roestvrijstalen of gietijzeren koekenpan op uw fornuis en zet de temperatuur op een middelhoog vuur.
Stap 6
Voeg ongeveer een eetlepel boter en een beetje olijfolie toe aan je pan totdat de bodem gelijkmatig is bedekt.
Stap 7
Til elk met spek omwikkeld entrecote voorzichtig op met uw tang door de boven- en onderkant beet te pakken - de gebieden die niet in spek gewikkeld zijn. Leg elke steak plat in de hete pan met een paar centimeters ertussen om gelijkmatig koken mogelijk te maken.
Stap 8
Laat de steaks ongeveer een minuut schroeien of tot je een gelijkmatige goudbruine kleur ziet. Draai de steaks om om de andere kant te schroeien.
Stap 9
Schakel de kachel uit en verwijder de pan van de brander. Open de ovendeur en plaats de hele pan in de oven op een middelste rek. Laat uw biefstuk zeven tot tien minuten in de oven gaar worden om een middellange en zeldzame gaarheid te verkrijgen, of langer als u liever een meer goedgemaakte biefstuk eet.
Dingen die je nodig hebt
- Sirloin steaks
- Zeezout, gekraakte peper, specerijen of kruiden, optioneel
- Plasticfolie
- Spek repen
- tandenstokers
- Koekepan
- Boter en olijfolie
- Tang
Tips
- Als je van je steaks meer goed gedaan en liever knapperig spek wilt, schroei dan de met bacon omhulde zijden van de biefstukken in de pan voordat je ze in de oven legt. Misschien moet je ze omhoog houden met je tang terwijl ze schroeien.
waarschuwingen
- Controleer uw steaks met een voedselsonde voordat u ze serveert. De USDA-dienst voor voedselveiligheid en -inspectie stelt voor om alle rund- en varkensvleesgerechten tot 145 graden Fahrenheit te koken om de kans op het ontwikkelen van een door voedsel overgedragen ziekte te voorkomen. Was uw handen altijd grondig na het hanteren van rauw vlees. Het aanraken van een ander voedsel of een schoon oppervlak na het hanteren van rauw vlees leidt tot kruisbesmetting en een verhoogd risico op door voedsel overgedragen ziekten.
