Eidooiers zijn een belangrijk hersenvoedsel, omdat ze voedingsstoffen leveren die essentieel zijn voor een goede hersenfunctie, in termen van geestelijke gezondheid, de gezondheid van het zenuwstelsel en cognitieve activiteit. Eidooiers kunnen zelfs een van de belangrijkste voedingsmiddelen voor de gezondheid van de hersenen zijn, omdat ze choline bevatten, een voedingsstof die meerdere integrale hersenfuncties dient en relatief zeldzaam is in andere voedingsmiddelen.
choline
Eidooiers zijn een van de rijkste voedingsbronnen van choline, een essentiële voedingsstof die, hoewel technisch gezien, een aminozuur is, vaak wordt geclassificeerd met vitaminen van het B-complex. Twee grote eierdooiers bieden iets meer dan 230 milligram choline, of ongeveer de helft van uw dagelijkse behoeften. Choline helpt de hersenfunctie door de structuur van hersencelmembranen te behouden. Choline is ook een voorloper voor de neurotransmitter acetylcholine, die nodig is om boodschappen van de hersenen naar zenuwen en spieren door te geven. Choline is vooral belangrijk hersenvoedsel voor een zich ontwikkelende baby in de baarmoeder; het consumeren van choline tijdens de zwangerschap helpt bij de ontwikkeling van de foetale hersenen en beschermt tegen foetale hersenafwijkingen.
micronutriënten
Eidooiers zijn een rijke bron van verschillende vitamines en mineralen die nodig zijn voor een goede hersenfunctie. Eierdooiers zijn met name een goede bron van B-vitaminen, waaronder B-12, die verschillende hersenfuncties dient, waaronder de vorming van myeline - een stof die de overdracht tussen zenuwcellen bevordert - en bescherming tegen psychische problemen; B-5, nodig om de gezondheid van het zenuwstelsel te handhaven; B-6, dat betrokken is bij de productie van verschillende neurotransmitters; en biotine, waarvan een tekort zenuwstelselgerelateerde beweging en zichtproblemen kan veroorzaken. Eierdooiers leveren bovendien de essentiële mineralen en hersenvoedingsstof, zink, die antioxiderende functies in de hersenen dienen.
Eiwitten en aminozuren
Naast choline, bieden dooiers ook andere aminozuren, of eiwitbouwstenen, om een compleet eiwitpakket te bieden. Twee eierdooiers bieden ongeveer 5,4 gram hoogwaardige eiwitten voor slechts 108 totale calorieën. Eiwitten zijn over het algemeen een belangrijke bron van hersenkoolstof, en de specifieke aminozuren die door eierdooiers worden verschaft, helpen de hersenen om belangrijke neurotransmitters te produceren. Sommige aminozuren in eidooiers omvatten: asparaginezuur, nodig om de neurotransmitter asparaat te maken; fenylalanine, gebruikt voor het maken van stemmingsgerelateerde neurotransmitter, dopamine; en tryptofaan, wat helpt bij de productie van een andere belangrijke neurotransmitter voor stemmingsregulatie, serotonine.
Andere Brain Foods
Je kunt ook de gezondheidsbevorderende voedingsstoffen van de hersenen verkrijgen in eigeel uit andere voedingsbronnen. Zo leveren runderlever en tarwekiemen ook choline- en B-vitaminen. In het algemeen zijn dierlijke producten - d.w.z. vlees, zuivel en vis - alle goede leveranciers van B-vitamines evenals complete eiwitten. Verschillende plantaardige voedingsmiddelen, zoals bonen, noten, zaden, volle granen en groene bladgroenten, bieden ook veel van de aminozuren die nodig zijn voor de productie van neurotransmitters, samen met micronutriënten die belangrijk zijn voor een goede werking van de hersenen, zoals zink, vitamine C en vitamine E. Ten slotte zijn koudwatervissen, walnoten en vlaszaden goed hersenvoedsel, omdat ze essentiële vetzuren leveren die uw hersenen nodig hebben.
