Buffelvis en -ribben zorgen voor een stevig diner. Het koken van deze twee hartige gerechten voor dezelfde maaltijd vergt wat planning en voorbereiding. Niet te vrezen - het zijn beide relatief gemakkelijke recepten en je hoeft alleen maar te plannen. Aangezien de kooktijd voor de ribben ongeveer drie uur is, moet u ze eerst bereiden en ze laten rusten terwijl u de buffelvis klaarmaakt. Een veel voorkomende misvatting over buffelvis is dat het een soort van vis is die in buffelsaus is geslaterd. Dit is niet het geval. Buffelvis, vaak aangezien voor karper, is gewone zoetwatervis die voorkomt in Noord-Amerikaanse rivieren en beken.
ribben
Stap 1
Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.
Stap 2
Combineer gesneden uien, ketchup, water, zout, worcestersaus, azijn, bruine suiker en mosterd in een grote mengkom.
Stap 3
Verwarm 2 eetlepels. van olijfolie in een grote, ovenvaste koekenpan of braadpan op middelhoog.
Stap 4
Leg de ribben in de pan of braadpan en schroei tot beide kanten bruin zijn - ongeveer drie minuten aan elke kant.
Stap 5
Haal de koekenpan of de braadpan van het vuur en voeg ongeveer de helft van het sausmengsel over de ribben.
Stap 6
Plaats de koekenpan of braadpan in de oven en bak gedurende drie uur. Om de 20 minuten draai je de ribben en rijg je met de resterende saus in de mengkom.
Stap 7
Verwijder de ribben uit de oven, rijg ze met de overgebleven saus en laat ze minstens 10 minuten rusten.
Buffalo Fish
Stap 1
Zet de oven op 400 graden Fahrenheit.
Stap 2
In een grote koekenpan of saut? pan, verwarm 1 eetl. van de olijfolie en 2 eetlepels. van boter op middelhoog.
Stap 3
Terwijl de boter begint te schuimen, voeg je de gesneden rode uien toe en breng op smaak met zout en peper. Kook de uien tot licht doorzichtig, ongeveer 10 minuten en leg ze dan opzij.
Stap 4
Vouw een vel aluminiumfolie van 2 voet dubbel, zodat de uiteinden elkaar raken in het midden. Open na het vouwen de uiteinden opnieuw en plaats het vel op een bakplaat.
Stap 5
Giet 1 eetl. van olijfolie in het midden van het blad. Plaats vervolgens de buffelvis bovenop de olie.
Stap 6
Giet de gesauteerde uien over de buffelvis en vouw de uiteinden van de folie over de vis en uien. Krimp de randen om te voorkomen dat er olie of sappen op de bakplaat terechtkomen.
Stap 7
Plaats de vis in de oven en bak gedurende een uur.
Stap 8
Controleer de vis om te controleren of het klaar is. Het moet gemakkelijk schilferen wanneer je het met een vork prikt.
Stap 9
Verwijder uit de folie en serveer samen met de ribben.
Dingen die je nodig hebt
- 2 lbs. varkensribben
- Grote mengkom
- 1 kopje uien, in plakjes
- 1 kop ketchup
- 1 kop water
- 2 tl. zout
- ? kop worcestershiresaus
- ? kopje witte wijnazijn
- ? kopje bruine suiker
- 2 tl. mosterdpoeder
- 2 eetlepels. olijfolie
- 1 grote ovenvaste koekenpan of braadpan
- 4 lbs. buffalo vis
- 1 grote koekenpan of saut? pan
- 3 el. olijfolie
- 2 eetlepels. boter
- 2 rode uien, in plakjes
- ? theel. zout
- ? theel. peper
- Blad van aluminiumfolie
- Bakplaat
waarschuwingen
- Was alle voorbereidingsoppervlakken en gereedschappen met zeep en warm water na het hanteren van rauw varkensvlees en vis.
