Of je nu geen olie meer hebt tijdens het bakken van een cake of gewoon een gezondere versie wilt maken, je kunt een verscheidenheid aan ingrediënten gebruiken om olie te vervangen. Sommige hebben minder vet en minder calorieën, andere niet. Met alle opties kun je je cake maken zonder naar de winkel te rennen, ervan uitgaande dat je ze bij de hand hebt.
Als je nog nooit een ander ingrediënt hebt vervangen voor olie in een cake, probeer het eens - je kunt besluiten om het elke keer te doen.
Appelmoes
Appelmoes is misschien de meest gebruikelijke vervanger voor olie bij het bakken van taarten of ander gebak. Heerlijk vochtig, appelmoes heeft veel minder calorieën dan olie. U zult het verschil in uw cake nauwelijks opmerken, noch in textuur noch in smaak.
Appelmoes voegt geen vetcalorieën toe. Overweeg het gebruik van ongezoete appelmoes om het extra suikergehalte te verminderen.
Bij vervanging van appelmoes voor olie is het een één-op-één-vervanging.
Gesmolten boter
Niet gezonder, maar net zo lekker, gesmolten boter vervangt ook olie in een cake. In feite gebruiken veel in dozen verpakte cakemengsels boter of margarine in plaats van olie.
Het verschil in het gebruik van boter versus olie is dat boter verzadigd dierlijk vet is, en de meeste plantaardige oliën gezonder enkelvoudig onverzadigd of meervoudig onverzadigd vet bevatten.
Gebruik voor het verversen van boter voor olie een kop boter voor elke 7/8 kop olie.
Fruit Puree
Hoewel de meeste mensen op de hoogte zijn van het substituut voor appelmoes, weten minder mensen dat je fruitpuree als vervanging voor olie in je taartrecept kunt gebruiken. Een veel voorkomende puree die in cakes wordt gebruikt, is puree.
Houd er rekening mee dat, terwijl appelmoes een milde smaak heeft en waarschijnlijk niet van invloed is op de smaak van je cake, sterkere, smakende fruitpurees dat wel kunnen zijn. Experimenteer en probeer een frambozenpuree in een chocoladetaart, bosbes in een citroentaart of banaan in muffins. Je zult misschien ontdekken dat de textuur van je gebakken goed verandert met je vervangingen.
Bij het vervangen van een vruchtenpuree door olie is het een één-op-één-vervanging.
Zuivelproducten
Je kunt ook karnemelk, yoghurt, zure room of mayonaise gebruiken in plaats van olie.
Mayonaise klinkt misschien als een stuk, maar het komt het dichtst bij olie en, verrassend genoeg, verandert niets aan de smaak van de cake. Zure room vervangt vaak mayonaise, dus je kunt het ook in een cake gebruiken. Yoghurt en zure room vervangen elkaar ook in recepten met een één-op-één-verhouding.
Gebruik karnemelk, die ook in de plaats komt van zure room, 3/4 kop karnemelk gemengd met 1/3 kopje boter.
Substitutiemetingen
Zoals eerder vermeld, kunt u deze ingrediënten, met uitzondering van boter en karnemelk, een voor een vervangen door de olie die in uw recept is voorgeschreven.
Als je bijna geen olie meer hebt en niet genoeg hebt, kun je de vervanger van de olie toevoegen om het gewenste aantal te bereiken. Als je het niet erg vindt om wat olie te gebruiken en gewoon minder calorieën en vet wilt, ga dan half en half - half olie en half vervanger.
