Elektrische grillovens, zoals die gemaakt door Rival, zijn een handige manier om het grootste deel van een kalkoenservaat te maken. Door de kalkoen in een braadoven te koken, kunt u uw conventionele oven vrijmaken om bijgerechten en desserts te bakken. Als u gewend bent om uw kalkoen in een conventionele oven te roosteren, kan het gebruik van een ovenoven behoorlijk intimiderend lijken, maar als u enkele basistips volgt, moet u eindigen met een kalkoen die aan de buitenkant bruin en knapperig is met sappig vlees erin.
Volg de instructies voor verpakking
Wanneer u een elektrische braadoven gebruikt, lees dan de instructies van de fabrikant voordat u uw kalkoen braadt. Het is niet alleen potentieel gevaarlijk om deze instructies te negeren, maar zelfs het niet volgen van ondergeschikte punten kan het succes van uw kalkoendiner beïnvloeden. Gebruik altijd de afneembare braadpan die bij uw ovenbrander wordt geleverd in plaats van een andere pan te vervangen of de kalkoen direct op het braadrek te plaatsen. Zorg er ook voor dat u de koffiebrander na elk gebruik goed schoonmaakt, zodat u elke maaltijd start met een schone oven.
Houd je Turkije vochtig
Een van de zekerste manieren om een kalkoendiner te ruïneren, is door de vogel uit te drogen. Zorg ervoor dat uw kalkoen mooi en sappig is door weerstand te bieden aan de drang om het deksel van de brander op te tillen om de kalkoen te controleren. Het verwijderen van het deksel verlaagt niet alleen de temperatuur van de brander, maar laat ook stoom ontsnappen, waardoor de kalkoen geen vocht meer krijgt. Laat de kalkoen ook 20 tot 30 minuten onder een folietent rusten nadat u hem uit de oven hebt gehaald. Als je erin snijdt voordat de sappen de gelegenheid hebben gehad om zich door de vogel te herverdelen, zul je een aanzienlijke hoeveelheid vocht verliezen.
De huid kraken
Een van de lastigste onderdelen van het koken van een kalkoen is het verkrijgen van een knapperige bruine schil zonder de rest van het vlees uit te drogen. Borstel wat boter of olie op de huid van de kalkoen voordat je het in de braadoven plaatst om een knapperiger huid te bevorderen. Vermijd ook het toevoegen van andere vloeistoffen aan de brander totdat er nog 30 minuten kooktijd overblijft. Als je de kamer hebt, overweeg dan het verwijderen van de kalkoen uit de braadpan gedurende de laatste 45 minuten kooktijd en het koken in de conventionele oven op 400 graden Fahrenheit om de huid een kans te geven om lekker knapperig te worden.
Andere handige tips
U kunt smaak toevoegen aan uw grilloven kalkoen op dezelfde manier als u zou doen als u het in een conventionele oven zou koken. Dit kan betekenen dat de kalkoen in een pekeloplossing wordt gebracht voor het roosteren of injecteren van een marinade of wrijven onder de huid. Zorg er ook voor dat de kalkoen op een rooster boven de bodem van de braadpan zit, zodat deze niet in zijn eigen druppels of sappen zit. Zorg er ten slotte altijd voor dat uw kalkoen veilig en goed gaar is door de interne temperatuur te controleren met een voedselthermometer. Je kalkoen is pas klaar als een voedselthermometer in het dikste deel van de borst minimaal 165 graden Fahrenheit is.
