Wetenschappelijk bekend als Raphanus sativus L. var. niger, Spaanse zwarte radijs is een lid van de Cruciferae-familie, samen met spruitjes, spinazie, boerenkool en kool. Het kan rauw of gekookt worden gegeten, maar de sterke, gepeperde smaak kan worden geneutraliseerd door te koken of af te pellen voor mensen met een gevoeliger smaak. Eet Spaanse zwarte radijs voor zijn rijkdom aan voedingsstoffen en enkele meer specifieke gezondheidsvoordelen.
Helpt bij het behandelen van galstenen en verhoogd cholesterol
Een studie gepubliceerd in een nummer uit 2012 van "Journal of Biomedicine and Biotechnology" onderzocht de effecten van sap geëxtraheerd uit wortel van zwarte radijs op galstenen en bloedlipiden bij muizen. De muizen kregen een lithogeen dieet dat de vorming van galstenen stimuleert, de cholesterol- en triglycerideniveaus verhoogt en gezonde lipoproteïne met een hoge dichtheid of HDL-cholesterol verlaagt. Na zes dagen lang behandelen met wortelsap met zwarte radijs, vertoonden de muizen minder cholesterol-galstenen, verminderde cholesterol- en triglycerideniveaus en verhoogde HDL-cholesterolwaarden. De studie concludeerde dat Spaanse zwarte radijs belooft in het behandelen van cholesterol galstenen en het verlagen van de bloedlipideniveaus.
Bevordert ontgifting
Spaanse zwarte radijs is een rijke bron van fytochemicaliën genaamd glucosinolaten. Wanneer radijs gekauwd wordt, breekt myrosinase - een enzym dat in de wortelgroente aanwezig is - de glucosinolaten af in producten zoals isothiocyanaten, die geassocieerd worden met gezondheidsbevordering. Een studie die in 2007 in het Journal of Agricultural and Food Chemistry werd gepubliceerd, toonde aan dat waterige extracten van Spaanse zwarte radijs en isothiocyanaatverbindingen ontgiftingsenzymen in menselijke leverkankercellijnen induceerden. De resultaten gaven aan dat consumptie van kruisbloemige groenten, zoals Spaanse zwarte radijs, het risico op kanker kan verminderen door de inductie van ontgiftingsenzymen.
Beschermt tegen beenmerggiftigheid
Een studie gepubliceerd in het tijdschrift "Nutrition and Cancer" in 2012 onderzocht de beschermende effecten van Spaanse zwarte radijs op beenmergcellen tegen een toxine. Onderzoekers verdeelden muizen in twee groepen - de ene groep kreeg een dieet met Spaanse zwarte radijs en de andere groep kreeg regelmatig een controledieet gedurende twee weken. Een significante toename in de activiteit van het detoxificatie-enzym werd waargenomen in de eerste groep. Beide groepen werden blootgesteld aan een toxine dat zich richt op beenmergcellen. Onderzoekers merkten op dat de concentratie van toxine in het bloed van muizen die het Spaanse zwarte radijsdieet consumeerden significant lager was dan die van muizen die het controledieet aten. Bovendien verminderde het toxine de beenmergcellen in grotere mate bij muizen die werden gevoed met een controledieet dan bij muizen die werden gevoed met Spaanse zwarte radijs. Onderzoekers concludeerden dat zwarte radijs zijn beschermende werking dankt aan de aanwezigheid van glucosinolaten.
Verbetert de darmgezondheid
Een studie gepubliceerd in het tijdschrift "Phytotherapy Research" in november 2002 bestudeerde het effect van de Spaanse radijswortel op de dikke darm mucosa - de binnenste laag van de darm - bij ratten die een vetrijk dieet kregen. Na het eten van een vetrijk dieet vertoonden ratten een verstoorde epitheliale voering, een verminderd aantal enterocyten en slijmbekercellen en een verhoogde ontsteking. Enterocyten zijn epitheelcellen die voedingsstoffen uit het spijsverteringskanaal opnemen, terwijl slijmbekercellen slijm afscheiden, wat de doorgang van droge afvalstoffen vergemakkelijkt. Na behandeling met wortel van zwarte radijs, observeerden onderzoekers een toename van het aantal slijmbekercellen, een verbetering in de structuur van de epitheelcellen en geen ontsteking.
