Artisjokken zijn ongewoon uitziende groenten die gewoonlijk worden gegeten in het Middellandse-Zeegebied en het Midden-Oosten. Ze moeten worden gekookt om het vlees zacht genoeg te maken om te eten en te verteren. Net als de meeste planten bevatten artisjokken fytonutriënten, plantaardige stoffen die bij gevoelige personen allergische reacties kunnen veroorzaken. Als u vaak allergieën van planten en groenten ervaart, moet u uw arts vragen of artisjokken veilig voor u zijn om te eten.
artisjokken
Artisjokken zijn inheems in Zuid-Europa en regio's rond de Middellandse Zee, en hun teelt gaat duizenden jaren terug. Artisjokken zijn eigenlijk de bloemen van een verscheidenheid aan verwante planten die eetbare knoppen produceren. Ze groeien tussen de 3 en 6 centimeter in diameter en zijn bedekt met verschillende driehoekige schubben. De eetbare delen van de knoppen zijn de onderste delen, die vlezig zijn en bekend staan als het artisjokhart. Artisjokken zijn voedzame groenten, met de bladeren, steel en wortels die worden gebruikt om medicinale extracten te maken.
Potentiële oplossingen
Artisjokken hebben van oudsher veel gezondheidsproblemen behandeld. Ze zijn uitzonderlijk rijk aan plantaardige stoffen die als krachtige antioxidanten fungeren en potentieel schadelijke vrije radicalen uit uw lichaam verwijderen. Bovendien stimuleert een stof genaamd cynarine de galstroom uit de galblaas en de lever, dus artisjokken helpen bij de spijsvertering en bestrijden brandend maagzuur, volgens het boek "Principes en praktijk van fytotherapie: moderne kruidengeneeskunde." Artisjokken kunnen ook een hoog cholesterolgehalte, nier- en leverkwaal bestrijden problemen, oedeem en artritis, hoewel meer wetenschappelijk onderzoek nodig is om deze medische claims te ondersteunen. Artisjokken worden niet vaak gebruikt om allergiesymptomen te bestrijden en kunnen bij sommige mensen allergische reacties veroorzaken.
Allergische reactie
Artisjokken en artisjokextracten worden in bescheiden hoeveelheden als veilig beschouwd, hoewel sommige mensen allergisch zijn voor plantaardige stoffen in artisjokken en verwante soorten. Mensen met het grootste risico op allergische reacties op artisjokken zijn mensen die allergisch zijn voor planten in de families Asteraceae en Compositae, waaronder ambrosia, arnica, chrysanten, goudsbloemen en madeliefjes, volgens het boek 'Herbs that healing: Recept for Herbal Healing'.
Allergiesymptomen
Veel voorkomende symptomen van een allergische reactie op artisjokken zijn huiduitslag, netelroos, ernstige jeuk, zwelling rond de mond en keel, moeite met ademhalen en problemen met slikken. Een ernstige allergische reactie kan een medisch noodgeval worden als dit leidt tot anafylaxie en shock, dus wees voorzichtig als u allergisch bent voor andere planten. Andere mogelijke negatieve reacties op artisjokken, hoewel niet als allergisch beschouwd, omvatten intestinaal gas, buikpijn en verergering van galsteen symptomen als gevolg van een verhoogde galstroom.
