Zelfrijzend meel zal een zachte en vlokkige textuur bieden voor zelfgemaakte pizzadeeg. Het vereist ook minder ingrediënten, omdat het rijsmiddel, bakpoeder en bakpoeder al in de bloem zijn gemengd. Het maken van pizzadeeg met zelfrijzend bakmeel is veel sneller dan traditioneel gistdeeg, omdat je de behoefte aan kneden en rijpen elimineert. Aangezien u snel rijsmiddel gebruikt, verwacht u dat de textuur minder taai is en een bijna biscuitachtig aanvoelt. Het zal ook een ruwe kruimel hebben.
Standaard korst
Stap 1
Plaats 1 1/2 kopjes zelfrijzend bakmeel en 1/2 theelepel. van zout in een mengkom. Maak een bron in het midden van de schaal en voeg 1/3 kopje warm water en 3 eetlepels toe. van olijfolie. Gebruik een houten lepel en meng de ingrediënten, beginnend vanuit het midden en werkend naar de zijkanten van de kom.
Stap 2
Verwarm de oven op 350 graden Fahrenheit en verdeel 1 eetl. van olie op een bakblik. Leg het deeg in het midden van de pan en gebruik je vingers om het over te spreiden. Maak de korst niet dikker dan 1/2-inch dik.
Stap 3
Plaats de pan in de oven in het middenrek. Bak het deeg vijf tot zeven minuten of tot de bovenkant net een korst heeft gevormd. Verwijder de korst uit de oven en plaats de saus en de bovenste laagjes erover. Plaats het terug in de oven en blijf bakken tot de kaas gesmolten is en de randen bruin zijn.
Bierbrood pizzabodem
Stap 1
Plaats 2 kopjes zelfrijzend bakmeel, 1/4 kop suiker en 1/2 theelepel. van zout in een grote mengkom. Roer 2 eetlepels erdoor. van olijfolie en 6 oz. van donker bier. Roer tot het deeg een bal vormt. Voeg indien nodig extra meel toe.
Stap 2
Verwarm de oven tot 375 graden Fahrenheit en bak een bakblik licht in met olijfolie. Verdeel het deeg tot een dikte van 2,5 cm en plaats het in de oven.
Stap 3
Bak het deeg vijf tot tien minuten of totdat er een korst aan de bovenkant is gevormd. Haal de korst uit de oven en bedek hem met saus en je favoriete toppings. Plaats het gerecht terug in de oven en bak het tot de randen bruin zijn en de kaas is gesmolten.
Dingen die je nodig hebt
- 1 1/2 tot 2 kopjes zelfrijzend bakmeel
- 4 el. olijfolie
- 1/3 kopje water
- 1/4 kop suiker
- 6 oz. donker bier
- 1/2 theel. zout
- Koekenpan
- Mengkom
- Houten lepel
Tips
- Smaak je korst op door Parmezaanse kaas, basilicum of knoflookpoeder in het deeg te doen voordat je het gaat bakken. De korst van bierbrood zal een gistaroma toevoegen, vergelijkbaar met een traditioneel gistdeeg.
waarschuwingen
- Bebak de korst tijdens het eerste bakken niet, omdat deze blijft koken nadat de toppings zijn aangebracht.
