Zodra je ontdekt dat je diabetes hebt, ga je heel veel aandacht schenken aan alles wat je eet. Elke keuze die u maakt, moet uw goede gezondheid bevorderen en ondersteunen. Volgens de American Diabetes Association moeten uw maaltijden voedingsmiddelen bevatten uit elk van de zes essentiële voedselgroepen: niet-zetmeelrijke groenten, melk, fruit, vlees en vleesvervangers, vet en granen en zetmeelrijke groenten. Ja, diabetici kunnen rijst eten.
Koolhydraten tellen
Afhankelijk van het plan dat u met uw gezondheidsteam werkt, zijn uw maaltijden opgebouwd rond een specifieke hoeveelheid koolhydraten. Door koolhydraten kan de bloedsuikerspiegel stijgen. Hoe consistenter u bent in uw inname van koolhydraten, hoe stabieler uw bloedsuikerspiegel zal zijn. Artsen adviseren over het algemeen dat vrouwen 45 tot 60 gram koolhydraten per maaltijd eten en dat mannen 60 tot 75 krijgen, diabetes-opvoeders Patti Geil en Tami Ross schrijven in hun boek "What Do I Eat Now?" In het ideale geval krijg je die koolhydraten van fruit, groenten, zuivelproducten en granen, zoals tarwe, gerst en rijst.
Inclusief rijst in uw dieet
Eén portie gekookte rijst is gelijk aan een halve kop, die ongeveer 15 gram koolhydraten bevat. Als uw hoeveelheid koolhydraten 45 tot 60 gram per maaltijd bedraagt, kunt u zeker een halve kop rijst eten. Houd gewoon rekening met de groenten, het fruit en de zuivelproducten die u misschien ook bij die maaltijd eet - ze zullen koolhydraten bevatten die u ook in uw quotum moet opnemen. Je kunt je rijst eten als een kant van je hoofdgerecht, of misschien als ingrediënt in een dessert. Je kunt het zelfs in een kom bouillon opnemen als een bevredigende eerste cursus.
Bruine rijst
Hoe minder uw granen worden verwerkt, hoe meer vezels en voedingsstoffen ze bevatten. Tenzij uw gezondheidsteam u heeft gezegd geen witte rijst te eten, kunt u wit of bruin kiezen. Bruine rijst is echter een gezondere keuze voor iedereen, niet alleen diabetici. De vezel in volle granen, zoals bruine rijst, bevindt zich in de romp of bedekt de korrel. Deze vezel vertraagt de afbraak van de rijst tot suikers tijdens het spijsverteringsproces. Dit heeft een dubbel voordeel: uw bloedsuikerspiegel schiet minder snel op, of piekt, van de koolhydraten in de rijst, en u zult meer calorieën verbruiken die de vezels verteren.
misvattingen
Sommige veel gebruikte ideeën over diabetes en voedsel zijn misvattingen. Goedwillende familieleden en vrienden zullen je vertellen dat je nooit meer suiker of snoep kunt eten, dat je rijst, brood en aardappelen moet overslaan. Dit is allemaal niet waar. Hoewel koolhydraatrijke voedingsmiddelen de bloedsuikerspiegel verhogen, hoeft u ze niet volledig te vermijden. In feite heeft je lichaam dit voedsel, samen met eiwit en vet, nodig om goed te kunnen functioneren.
Uit eten
Restaurants zijn berucht voor het serveren van veel te veel eten. Als je rijst bestelt in een restaurant, kijk dan objectief naar de bediening. Als het groter is dan een half honkbal, is het meer dan een halve kop. Chinese restaurants serveren bijvoorbeeld meestal ten minste 1 volle kop rijst met een voorgerecht. Als je die volle kop in je koolhydraten hebt toegelaten voor die maaltijd, graaf dan - maar als dat niet het geval is, meet dan de half-cup die je gepland hebt en vraag de server om de rest van de tafel te verwijderen.
