Veel soorten voedsel bevatten de chemische histamine, die een allergische reactie kan veroorzaken. Hoewel de meeste mensen het zonder problemen kunnen verwerken, kunnen mensen met gevoeligheid voor histamine een aantal onaangename symptomen ervaren. Hoewel u deze chemische stof niet volledig kunt vermijden, kan het voorkomen of beperken van het gebruik van bijzonder rijke voedselbronnen helpen.
Gezondheids condities
Eczeem op de huid. Photo Credit: -aniaostudio- / iStock / Getty Images Het onvermogen om histamine te verwerken is geïdentificeerd als een bijdrage aan verschillende gezondheidsaandoeningen zoals eczeem, angst en paniekaanvallen, astma, rhinitis en urticaria, meer in het algemeen aangeduid als netelroos. De British Allergy Foundation merkt op dat uit studies is gebleken dat histamine een rol kan spelen in deze aandoeningen, en als u aan een van deze aandoeningen lijdt, kan het eten van een laag-histamine dieet helpen de symptomen te verminderen.
Histamine productie
Jeuk kan te wijten zijn aan opgebouwde histamine. Photo Credit: abdone / iStock / Getty Images Het enzym diamine-oxidase helpt histamine af te breken tijdens het spijsverteringsproces. Als u onvoldoende hoeveelheden van dit enzym mist, kan het histamine zich in uw systeem ophopen, wat resulteert in allergie-achtige symptomen zoals hoofdpijn, huiduitslag, jeuk en braken.
Diet gebruiken als diagnose
Tempeh is een hoog histaminevoedsel. Fotocrediet: Herianus / iStock / Getty Images De British Allergy Foundation legt uit dat je histamine-intolerantie niet kunt testen zoals je zou doen voor een allergie. Dit betekent dat je het alleen kunt uitproberen als je wilt profiteren van een dieet met een lage histamine.
Om histamine-intolerantie vast te stellen, bevelen artsen doorgaans aan om gedurende twee tot vier weken af te zien van voedsel met een hoge histamine om te zien of uw symptomen verbeteren. Als u een verbetering opmerkt, heeft u waarschijnlijk een intolerantie voor histamine en moet u op deze manier blijven eten.
Voedingsmiddelen met een hoog histamine
Spinazie is een hoog histaminevoedsel. Photo Credit: Zedcor Wholly Owned / PhotoObjects.net / Getty Images Alle voedingsmiddelen of dranken die gisting ondergaan bevatten hoge niveaus van histamine, merkt de International Chronic Urticaria Society op. Voorbeelden zijn kaas - behalve kwark en ricotta - bier, wijn, azijn, augurken, zuurkool en gefermenteerde sojaproducten zoals tempeh, miso en sojasaus.
Andere voedingsmiddelen met een natuurlijk hoog histaminegehalte zijn spinazie, aubergine, vis, vleeswaren, eieren, chocolade, tomaten, pompoen, citrusvruchten, bessen, rozijnen, dadels, abrikozen, kersen, perziken en pruimen.
Andere te vermijden voedingsmiddelen
Vermijd frisdrank. Fotocredit: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images Blijf weg van voedsel en dranken met kunstmatige kleurstoffen, smaakstoffen of conserveermiddelen; ze bevatten chemicaliën die de histamineproductie kunnen activeren. Voorbeelden van conserveermiddelen omvatten benzoaten, sulfieten, BHA en BHT.
Vermijd de specerijen kaneel, chili poeder, kruidnagel, anijs, nootmuskaat, kerriepoeder en paprika. Drink geen frisdrank of thee.
Toegestane voedingsmiddelen
Water is toegestaan. Fotocredit: Jupiterimages / Pixland / Getty Images Hoewel dit dieet lijkt te veel soorten voedsel te elimineren, heeft u nog steeds een breed scala aan artikelen voor u beschikbaar. De vereiste eliminatie van veel bewerkte, commerciële voedingsmiddelen zal waarschijnlijk de grootste uitdaging zijn. Toegestane zuivelproducten zijn onder meer gewone melk, ricotta en kwark. Kies brood en graanproducten gemaakt met ongebleekte bloem. Je kunt alle groenten veilig eten met uitzondering van spinazie, aubergine, tomaten en pompoen. Aanvaardbare vruchten zijn appels, bananen, druiven, vijgen, meloen, kiwi, mango's en peren. Eet alleen vers gekookt vlees en gevogelte; eet geen restjes omdat histamine zich opstapelt in voedsel. Je kunt gewone noten en zaden en de meeste peulvruchten krijgen, behalve sojabonen en rode bonen. Aanvaardbare dranken zijn water, koffie, sap van toegestane groenten en fruit en rum, gin en wodka voor alcoholische dranken.
