Alcoholisme draagt bij aan ondervoeding door verminderde eetlust en vitale voedingsstoffen; drinken dient vaak als een vervanging voor maaltijden, volgens MayoClinic.com. Veel alcoholisten raken ondervoed, omdat ze te weinig essentiële voedingsstoffen consumeren of omdat alcohol en het metabolisme ervan voorkomen dat het lichaam die voedingsstoffen gebruikt, volgens het Nationaal Instituut voor alcoholmisbruik en alcoholisme van de National Institutes of Health. Alcoholisme leidt tot maldigestie en slechte opname van voedingsstoffen.
Lichaamsvet
Matige drinkers consumeren meestal alcohol naast hun normale voedselinname, en de bijdrage aan lichaamsvet komt het duidelijkst naar voren in de centrale obesitas die gewoonlijk wordt aangeduid als 'bierbuik'. Alcohol in zware doses wordt niet goed gemetaboliseerd en produceert meer warmte dan vet. Zware drinkers consumeren meestal alcohol in plaats van de normale voedselinname en hebben de neiging om ondervoeding te lijden, volgens Eleanor Whitney en Sharon Rolfes in 'Understanding Nutrition'.
Energie
Vergeleken met 4 calorieën per gram voor eiwitten en koolhydraten bevat alcohol 7 calorieën per gram, maar deze lege calorieën bevatten geen voedingsstoffen. A 12 oz. het serveren van gewoon bier levert 150 calorieën op. A 1? oz. serveren van 80 proof liquor levert 100 calorieën en een 3? oz. het serveren van witte wijn levert 70 calorieën op. Over het algemeen geldt dat hoe meer calorieën aan alcohol worden uitgegeven, hoe minder calorieën worden besteed aan voedzaam voedsel.
voedingsstoffen
Hoe meer alcohol mensen drinken, hoe kleiner de kans is dat ze genoeg voedsel binnenkrijgen om voldoende voeding te bieden. Tekorten aan voedingsstoffen zijn onvermijdelijk, volgens 'Understanding Nutrition', omdat alcohol voedsel verdringt en het gebruik van voedingsstoffen door het lichaam verstoort. Uiteindelijk missen bepaalde voedingsstoffen of zijn ze ineffectief.
Metabolisme
Chronisch alcoholisme verstoort het metabolisme van de geconsumeerde voedingsstoffen. Als een voorbeeld, volgens "Understanding Nutrition", verliest de lever zijn vermogen om het B-vitamine folaat te behouden, zodat de nieren meer folaat uitscheiden in de urine en een folaatdeficiëntie die het spijsverteringsstelsel verwoest.
Alcohol verstoort ook de rol van folaat bij de verwerking van homocystine, waardoor er een teveel ontstaat dat verband houdt met hartaandoeningen. Een slechte folaatstatus en alcoholisme hangen ook samen met colorectale kanker. Een stoornis en tekortkoming van een andere B-vitamine, thiamine, resulteert in het Wernicke-Korsakoff-syndroom, dat de oogspier aantast, zenuwen beschadigt, geheugen en coördinatie schaadt.
Acetaldehyde, geproduceerd door alcoholmetabolisme, veroorzaakt ook een vitamine B-6-tekort, wat resulteert in een lagere productie van rode bloedcellen.
vitaminen
Alcohol draagt bij aan ondervoeding door het effectieve gebruik van sommige vitaminen te verstoren. Bijvoorbeeld, darmcellen falen om thiamine, folaat en vitamine B12 te absorberen. Levercellen verliezen het vermogen om vitamine D effectief te activeren, volgens 'Understanding Nutrition'.
gifstoffen
Directe toxische effecten van alcoholisme dragen bij aan ondervoeding. Alcohol zorgt ervoor dat maagcellen te veel maagzuur en histamine afscheiden. Histamine produceert ontstekingen en te veel maagzuur irriteert de maag- en slokdarmbekledingen en maakt ze kwetsbaar voor de vorming van zweren.
