Bijna de helft van de Amerikaanse huishoudens serveert dagelijks tonijn, volgens een artikel uit 2008 van het Environmental Defence Fund. Met een hele reeks tonijnen in zakjes en blikjes in de schappen van de supermarkt, kan het moeilijk zijn om te bepalen welk type het beste voor je is. Witte tonijn en brok licht tonijn zijn beide goede bronnen van eiwitten met heel weinig vet, maar voedingsverschillen en mogelijke kwikzorgen kunnen van invloed zijn op uw beslissing ten aanzien van degene die u koopt.
Voeding
Een portie brok licht tonijn van 3-ounce bevat iets minder calorieën - 99 - vergeleken met de 109 calorieën in 3 ons van witte tonijn. Chunk light tonijn levert ook een derde van het vet en iets meer eiwitten, 22 gram per 3 gram versus 20 gram. Brok licht tonijn is ook hoger in selenium, vitamine B-12, niacine en ijzer. Brok licht tonijn bevat minder natrium dan witte tonijn. Albacore bevat echter meer hart-gezonde omega-3 vetten met 808 milligram versus 239 milligram in brok licht.
Kwik
Albacore tonijn bevat meer kwik dan brok licht tonijn. Als u zwanger bent of borstvoeding geeft of van plan bent zwanger te worden, moet u uw inname van kwikrijke vissen beperken; u kunt veilig slechts één portie van 6 ons albacore tonijn of 12 ons van brok lichte tonijn per week verbruiken, volgens de FDA. Je moet dezelfde richtlijnen volgen bij het voeren van tonijn aan jonge kinderen, omdat het innemen van te veel kwik schade kan veroorzaken aan het zenuwstelsel van baby's en jonge kinderen. Als je niet in deze hoge risicocategorieën valt, zegt de FDA dat je je geen zorgen hoeft te maken over het beperken van je visconsumptie, maar het Environmental Defence Fund, of EDF, beveelt het eten van brok lichte tonijn slechts één keer per week aan. Het EDF is ook conservatiever in zijn aanbevelingen voor kinderen, en merkt op dat ze niet meer drie porties brok licht tonijn of één portie witte tonijn per maand mogen hebben.
Smaak en textuur
Ingeblikte witte tonijn is wit vlees, witte tonijn verkocht in grote stukken. Het heeft een vlezige textuur en een milde smaak. Stukjes lichte tonijn worden meestal gemaakt van gestreepte tonijn en zijn rozer van kleur met een geschubd of versnipperd uiterlijk. Het heeft een iets intensere smaak. Sommige brokken lichte tonijn worden gemaakt met geelvintonijn, die een bijna even hoog kwikgehalte als witte tonijn heeft en controleer als zodanig de ingrediëntenlijst op het merk dat u kiest.
overwegingen
Ingeblikte tonijn kan soja bevatten. Als dit een probleem is, lees dan zorgvuldig labels om merken te vinden die deze niet bevatten. Kies tonijn verpakt in water om calorieën en vet te besparen. Brok licht tonijn wordt soms verkocht op smaak gebracht met citroenpeper, zoetzure saus of hickory smaakstoffen. Deze tonijnen bevatten meer natrium en sommige smaken hebben ook suiker toegevoegd.
