Lijnzaad wordt al lang gebruikt in Europese en Aziatische keukens, en je kunt nu lijnzaadproducten vinden in vele supermarkten en reformwinkels in de Verenigde Staten. Zowel gemalen lijnzaad en lijnzaadolie hebben een plaats in een gezond voedingspatroon en ze zijn gemakkelijk in te nemen in uw maaltijdplannen - bijvoorbeeld lijnzaadolie vormt een basis voor zelfgemaakte verbanden, terwijl gemalen lijnzaad kan worden gebruikt in plaats van eieren in gebakken goederen of toegevoegd aan smoothies. Gemalen lijnzaad en lijnzaadolie variëren echter in hun voedingswaarde, dus ze bieden verschillende gezondheidsvoordelen.
Calorieën en vezels
Gemalen lijnzaad biedt een voedingsvoordeel ten opzichte van lijnzaadolie omdat het minder calorieën bevat maar meer vezels bevat. Elke twee-eetlepel portie gemalen lijnzaad bevat 75 calorieën en een equivalent portie lijnzaadolie biedt 240 calorieën. Een portie lijnzaadzaad bevat ook 3,8 gram voedingsvezels, een koolhydraat dat de cardiovasculaire gezondheid ondersteunt en helpt om uw maag na een maaltijd te vullen. Slechts een portie lijnzaadzaad levert 10 procent van de dagelijkse vezelinname die wordt aanbevolen voor mannen en 15 procent voor vrouwen. Lijnzaadolie daarentegen biedt geen vezels.
Omega-3 vetzuren
Het grote voordeel van lijnzaadolie boven gemalen lijnzaad is dat het meer gezonde omega-3-vetzuren per portie biedt, hoewel beide voedingsmiddelen een aanzienlijke hoeveelheid omega-3-vetzuren bevatten. Een omega-3-rijk dieet handhaaft de gezondheid van het hart, helpt bij de hersenfunctie en voorkomt omega-3 vetzuren, een aandoening die een droge huid en depressie kan veroorzaken. Een portie van 2 eetlepels lijnzaadolie bevat 14,6 gram ALA, een type omega-3 vetzuur, terwijl een equivalent portie gemalen lijnzaad 3,2 gram bevat. Dus een portie biedt de 1,6 gram die mannen dagelijks nodig hebben of 1,1 gram die voor vrouwen nodig is.
Minerale vergelijking
Reik naar gemalen lijnzaad over lijnzaadolie als een bron van essentiële mineralen. Elke portie lijnzaadzaad levert 55 milligram magnesium op - 13 procent en 17 procent van de dagelijks aanbevolen magnesiuminname voor mannen en vrouwen - evenals 171 microgram koper, of 19 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Magnesium en koper versterken beide het botweefsel. Magnesium helpt ook je spieren te functioneren, terwijl koper de energieproductie regelt. Lijnzaadolie dient niet als een belangrijke bron van mineralen, waaronder magnesium en koper.
Lignan Boost
Gemalen lijnzaad biedt ook een voedingszwaar op lijnzaadolie vanwege het gehalte aan lignine. Een familie van fytonutriënten, lignanen hebben een moleculaire structuur die vergelijkbaar is met die van humaan oestrogeen en helpen bij het reguleren van oestrogeen signalering in je lichaam. Ze kunnen ook fungeren als antioxidanten - chemicaliën die cellulaire schade en genetische mutaties veroorzaakt door vrije radicalen voorkomen - meldt het Linus Pauling Institute. Het persen van lijnzaadolie scheidt de lignanen van de vetten in lijnzaad, dus alleen gemalen lijnzaad - geen lijnzaadolie - verhoogt je inname van lignes. Als u variëteiten lijnzaadolie koopt die ook gemalen lijnzaad bevatten, profiteert u echter van de voordelen van lignanen.
