Dag in dag uit is uw lichaam hard aan het werk om een licht alkalisch milieu te handhaven, omdat een goede pH-balans van vitaal belang is voor een goede gezondheid. Miljarden cellen in uw weefsels vertrouwen op een alkalisch milieu om goed te functioneren, cellulaire schade te voorkomen en pathogene microben af te weren. Met uitzondering van een menselijk systeem zoals de vagina, dat een enigszins zure omgeving moet handhaven, hebben de meeste van uw lichaamssystemen alkaliteit nodig om optimaal te kunnen functioneren. Naarmate het bewustzijn van de significantie van alkaliteit toeneemt, wilt u mogelijk stappen zetten om het zuur-alkalische evenwicht te versterken voor gezondheidsvoordelen. U kunt dit doen door enkele veranderingen in uw dieet aan te brengen, die goed voor u zijn, ongeacht of u op zoek bent naar alkalische voordelen of niet.
Dieet, acidose en gezondheid
Dieetfactoren beïnvloeden de pH-balans - of zuur- / basenbalans - van het lichaam. De zuur / alkalische lading van een bepaald voedingsmiddel verwijst niet naar de pH van het voedsel voor consumptie, maar naar het zuur / alkalische resultaat nadat u het hebt verteerd. Een bepaald voedingsmiddel kan een alkalische pH hebben maar produceert zuur bij de spijsvertering of omgekeerd. De nieren dragen de grootste verantwoordelijkheid voor het neutraliseren van zuur, daarom wordt het proces soms aangeduid als "potentiële nierzuurbelasting" of PRAL. In een basisch dieet krijgen voedingsmiddelen scores op basis van of ze zuur- of basenvorming zijn, de PRAL-scores genoemd.
Na verloop van tijd kan het regelmatig eten van een dieet dat rijk is aan zuurvormende voedingsmiddelen laagwaardige acidose in uw lichaam veroorzaken, wat het risico op chronische ziekten kan vergroten. Voor het eerst gebruikten onderzoekers een grootschalig onderzoek om aan te tonen dat een hoge zuurbelasting in het dieet het risico op diabetes type 2 verhoogt. De studie, gepubliceerd in het Europese tijdschrift Diabetologia in 2014, omvatte het volgen van meer dan 66.000 vrouwen in de loop van 14 jaar. In vergelijking met vrouwen die een dieet met weinig zuur aten, vertoonden de deelnemers die diëten met een hoog zuurgehalte gebruikten in de loop van het onderzoek een significante toename in het ontwikkelen van diabetes type 2, volgens de resultaten.
In een afzonderlijke studie van mensen met diabetes type 2, gepubliceerd in het Journal of Diabetes Investigation van juli 2015, toonden onderzoekers aan dat een zuurvormend dieet en een laag plantaardig eiwit verband hielden met een verhoogd risico op het metabool syndroom. Metabool syndroom is de naam voor een groep gezondheidsrisicofactoren, waaronder hoge bloeddruk en verhoogde bloedglucose.
Eet minder dierlijke eiwitten
Een dieet rijk aan dierlijke eiwitten en weinig fruit en groenten bevordert een hoge zuurbelasting. Als u te veel vlees, kaas en eieren eet, kan het verminderen van de zuurbelasting helpen uw lichaam te alkaliseren. Probeer "vleesloze maandagen" en vervang vlees in uw gerechten voor die dag met een plantaardige bron van eiwitten zoals tofu - een alkaliserend eiwit. Experimenteer met het maken van meer vegetarische gerechten zoals groentesoep en groentespaanse peper. Je zult snel merken dat je geen vlees nodig hebt om een goede maaltijd te maken; je kunt bijvoorbeeld een stevige boterham maken met je favoriete groenten en een paar grote portobello champignon caps voor een vlezige textuur.
Consumeer meer groenten en fruit
Groenten en fruit - met uitzondering van veenbessen - verhogen de alkaliteit, die wordt gemeten via de pH-waarden in de urine. De alkaliteit van fruit en groenten neutraliseert zuren en zorgt ervoor dat het evenwicht meer naar alkalisch wordt gekanteld. Eet groenten of fruit bij uw hoofdmaaltijden en hap op hen tussen de maaltijden door. Dompel groenten in hummus in plaats van tussendoortjes op minder voedzaam, zuurvormend voedsel. Blijf fruit waar je het kunt zien en pak het in om onderweg mee te nemen. Voeg fruit toe aan smoothies door het te mengen met amandelmelk en ijs voor een gekoelde snack.
Alkalische maaltijdplanning
Maak salades een nietje in uw maaltijdplan. Bladgroenten zijn niet alleen alkalisch producerende voedingsmiddelen, maar ze zijn rijk aan essentiële micronutriënten die je lichaam nodig heeft om goed te kunnen functioneren. In plaats van alleen sla te gebruiken, probeer salades te maken met andere groenten zoals spinazie of boerenkool. Donkerder greens zijn hoger op de alkalisch vormende schaal en rijker aan voedingsstoffen dan andere salade greens.
Maak kennis met alkalivormende voedingsmiddelen, die van nature rijk zijn aan voedingsstoffen, en gebruik ze als basis voor het bouwen van gezonde maaltijden. Andere alkalivormende voedingsmiddelen zijn wortelen, bloemkool, broccoli, radijs, aardappelen, aubergine, selderij en komkommer.
Hoewel voedingsmiddelen zoals volle granen en onverzadigde vetten niet-alkalisch zijn, bieden ze voedingsvoordelen en zijn ze onderdeel van een gezond voedingspatroon. Zolang je een dieet consumeert dat rijk is aan voedingsrijke groenten en fruit, hoef je niet-alkalisch vormende voedingsmiddelen die gezond zijn te vermijden. Granen zoals haver, gierst, spelt, amarant en boekweit voldoen aan je vezelbehoeften, terwijl vette vis, plantaardige en zaadoliën zorgen voor het vet dat je lichaam nodig heeft.
Houd er rekening mee dat alcoholgebruik, tabak en frisdrank zuurvormend zijn en een negatief effect hebben op de zuur-alkalische balans. Verminder of stop om uw gezondheid te verbeteren en het risico op ziekte te verminderen.
Potentiële voordelen naast het alkaliseren van het lichaam
Het alkalische dieet is controversieel en niet universeel geaccepteerd. Het lichaam heeft zijn eigen systemen om de alkaliteit te handhaven, dus is ondubbelzinnig bewijs nodig om te bepalen of alkalische diëten heilzaam zijn. Het hoge gehalte aan mineralen en voedingsstoffen van alkalische diëten kan echter een aantal gezondheidsvoordelen bieden, volgens een onderzoeker van de Universiteit van Alberta in Canada, die bestaand bewijsmateriaal beoordeelde en ontdekte dat de rijke inname van fruit en groenten in alkalische voeding de gezondheid van de botten ten goede kan komen, verminderen spierafbraak bij oudere volwassenen en verminderen het risico op chronische ziekten.
