Roosterende pepers verdiepen hun smaak, waardoor ze een geweldig middel zijn om interesse toe te voegen aan recepten voor salades, sandwiches en pasta's zonder toegevoegd vet en maar heel weinig calorieën. Een half kopje geroosterde rode paprika heeft slechts 30 calorieën en vormt een van uw dagelijkse porties groenten. De voedingsrichtlijnen van 2010 voor Amerikanen bevelen aan dat volwassenen dagelijks 2,5 kopjes groente eten, vergeleken met de 1,6 kopjes volwassenen die momenteel gemiddeld zijn.
Voor gaskachels
Stap 1
Was de paprika's grondig.
Stap 2
Rijg de paprika's op een lange steel spies om het roosteren gemakkelijker te maken als je meerdere paprika's tegelijk maakt, anders kun je ze gewoon een voor een boven de vlam met een tang houden.
Stap 3
Draai de gasvlam op middelhoog en houd de paprika's net boven de vlam totdat de schil van de paprika's zwart wordt en draai ze zodat alle kanten van de peper bruin en zwart worden. De kleur zal niet uniform zijn, maar zolang een meerderheid van de paprikahuid donker is, zal het worden gedaan. Hoe meer je de huid zwart maakt, hoe gemakkelijker het is om later af te pellen. Blaas eventuele vonken of vlammen op de peper om te voorkomen dat deze brandt.
Stap 4
Leg de geroosterde paprika's in een bruine papieren zak en vouw de bovenkant van de zak naar beneden om het grootste deel van de stoom die de paprika's afgeven af te dichten. Laat ze 10 minuten rusten.
Stap 5
Verwijder de paprika's uit de papieren zak en schil ze door de losse huid af te wrijven met je handen of een papieren handdoek. Voor een huid die niet gemakkelijk in je handen valt, gebruik je een klein mes.
Stap 6
Serveer de paprika's of voeg ze toe aan het recept van uw keuze.
Voor elektrische kachels en ovens
Stap 1
Was de paprika's grondig.
Stap 2
Rijg de paprika's op een lange steel spies om het roosteren gemakkelijker te maken als je meerdere pepers tegelijkertijd over de elektrische brander maakt. Als u de oven gebruikt of slechts één peper, roost dan deze stap.
Stap 3
Zet de grill van de oven of de brander van de elektrische haard op hoog vuur.
Stap 4
Plaats de paprika's zo dicht mogelijk bij het verwarmingselement in de oven zonder ze aan te raken. Als u de kookplaat gebruikt, houdt u de paprika's zo dicht mogelijk bij het verwarmingselement, zonder ze aan te raken en zonder zelf te riskeren om te branden.
Stap 5
Bekijk de paprika's goed en draai ze om zodra een kant zwart begint te worden. Blijf draaien tot alle zijden van de paprika donker zijn. Elke zijde duurt tussen een en vijf minuten om te roosteren, afhankelijk van de temperatuur en de nabijheid van het verwarmingselement.
Stap 6
Leg de geroosterde paprika's in een bruine papieren zak en vouw de bovenkant van de zak naar beneden om het grootste deel van de stoom die de paprika's afgeven af te dichten. Laat ze 10 minuten rusten.
Stap 7
Verwijder de paprika's uit de papieren zak en schil ze door de losse huid af te wrijven met je handen of een papieren handdoek. Voor een huid die niet gemakkelijk in je handen valt, gebruik je een klein mes.
Stap 8
Serveer de paprika's of voeg ze toe aan het recept van uw keuze.
Dingen die je nodig hebt
- Spies of tang
- Papieren zak
- Klein mes (optioneel)
