Voorstanders van het Acid Alkaline Dieet adviseren om ten minste 80 procent alkalisch voedsel te eten, zoals zoete aardappelen, en niet meer dan 20 procent zuurvormend voedsel om uw lichaam te helpen een gezond pH-niveau te handhaven. Het idee is dat het eten van te veel zuurvormend voedsel je bloed zuurder maakt en gezondheidsproblemen veroorzaakt. Je lichaam is echter erg goed in het reguleren van de pH, dus alles wat echt toeneemt, is de pH van je urine. Omdat het bestaat uit voornamelijk voedzame voedingsmiddelen, kan het zuuralcoholische dieet nog steeds enkele gezondheidsvoordelen hebben.
Acid Vs. Alkalisch voedsel
Zuurvormende voedingsmiddelen omvatten gefrituurd voedsel, vet voedsel, verwerkt en rood vlees, zuivelproducten, tarwe en gistbroden en veel kruiden en sauzen. Vis, gevogelte, eieren en de meeste granen zijn ook zuurvormende voedingsmiddelen, net als suikerhoudende voedingsmiddelen, koffie, chocolade, thee, alcohol en cola's. Alkalisch voedsel omvat de meeste groenten en fruit, noten, linzen, tofu en tempeh. Kokoswater, bruine rijstmelk, amandelmelk, boekweit, haver, gierst, bruine rijst en quinoa zijn ook alkalisch voedsel.
Een overzichtsartikel dat in 2012 in het Journal of Environmental and Public Health werd gepubliceerd, merkte op dat alkalische voeding de gezondheid, cognitie en het geheugen van de botten kan helpen verbeteren en uw risico op hartaandoeningen, hoge bloeddruk en beroertes kan verlagen. Deze voordelen zijn op zijn minst gedeeltelijk te danken aan de verhoogde consumptie van groenten en fruit aanbevolen voor het alkalische dieet.
Zoete aardappelen - Alkaline of zuur?
Bak je zoete aardappel of kook het en het is toegestaan op het alkalische dieet. Als je er zoete frietjes van maakt, is dat een ander verhaal. Je zult ook gezoete of geglaceerde zoete aardappelen in blik moeten vermijden, of ze tellen als onderdeel van je 20 procent zuurvormende voedingsmiddelen voor de dag.
Andere voordelen van zoete aardappelen
Zoete aardappelen zijn een voedzaam voedsel, waarbij elke kop gebakken zoete aardappel 26 procent van de dagelijkse vezelwaarde levert, 769 procent van de DV voor vitamine A, 65 procent van de DV voor vitamine C en 50 procent van DV voor mangaan ook als aanzienlijke hoeveelheden koper, kalium, fosfor, magnesium en veel van de B-vitaminen.
Presentatie suggesties
Gewoon een zoete aardappel bakken of magnetiseren is een eenvoudige manier om een van deze groenten te bereiden. Je kunt ook zoete aardappel, appel, wortel en linzen gebruiken om een voedzame soep te maken; roosteer een mix van zoete aardappelen en bieten met een vleugje knoflookpoeder voor een bijgerecht; of meng zoete aardappelen met zwarte bonen, eieren, haver en kruiden om veggie burgers te maken voor je hoofdgerecht.
