Voor liefhebbers van hamburgers zijn glijders als een klein stukje van de hemel in je hand, weldra een paradijs in je mond. Perfect als tussendoortje of als maaltijd, ze gaan met favoriete bijgerechten, favoriete warme en koude dranken - en zelfs met een glas wijn. Door ze in dezelfde pan met gesneden ui grondig te koken, zijn ze zowel vochtig als overheerlijk. Gegarneerd met gesmolten kaas en geplaatst tussen de helften van een pan-verwarmde rol, zijn schuifregelaars zeker een favoriete familie.
Stap 1
Breng het gehakt op smaak met zout, naar smaak en maak vooraf het gewenste aantal rolletjes van 2,5 ounce. Snij een of meer hele uien in dunne plakjes. Als de broodjes niet vooraf gesneden zijn, knipt u ze horizontaal door.
Stap 2
Verwarm de koekenpan 10 minuten voor op middelhoog vuur. Je kunt de koekenpan lichtjes oliën met een hoge rookpuntolie, zoals saffloer of pindaolie, indien gewenst. Maar zoals bij een grill, vereist een zeer hete, gekruide koekepan geen olie bij het koken van vet vlees. Leg zoveel pasteitjes in de pan als ze passen zonder ze aan te raken of te verdringen. Bestrijk de pasteitjes royaal met gesneden ui.
Stap 3
Bedek de pan en laat de inhoud twee tot drie minuten koken, of totdat er een verkoolde korst op de bodem van de pasteitjes ontstaat en de bovenkant lichtbruin van kleur wordt.
Stap 4
Gebruik de spatel en pureer de ui op de pasteitjes. Draai de pasteitjes en de ui om zodat de ui nu op de bodem ligt.
Stap 5
Boven elk gewerveld pasteitje met Amerikaanse kaas, gevolgd door beide helften van de broodje, gestapeld een op de top van de andere, bovenste helft eerst, met de snijzijde naar beneden. Voeg een scheutje runderbouillon toe aan de pan. Bedek en kook de schuifregelaars nog eens twee tot drie minuten.
Stap 6
Wanneer de pasteitjes klaar zijn met koken, schuif de spatel onder elke stapel ui, burger, kaas en rol en til de stapel voorzichtig uit de pan. Steek met uw hand de bovenste rolhelft van de stapel met de snijzijde naar boven op een plaat en maak de rest van de schuif bovenop glad.
Dingen die je nodig hebt
- Gietijzeren koekenpan
- Kiepdeksel
- Spatel
- Pannenlap
- Gehakt
- Zout
- Saffloer of pindaolie (optioneel)
- Witte of gele uien
- Amerikaanse kaasplakken
- Runderbouillon
- Aardappelrolletjes
Tips
- Laat het vlees opwarmen tot kamertemperatuur voordat u het gaat koken. Voor een meer exotische smaak kan wijn worden vervangen door runderbouillon en knoflookpoeder voor of naast het zout.
waarschuwingen
- Gebruik een zeer dikke pannenlap of goede ovenwant tijdens het werken met de koekenpan. Het zal heet worden.
