Porterhouse steak is een stuk vlees afgeleid van de locatie waar de toplende en het ossenhaas samenkomen. Het Porterhouse lijkt op een grote T-bone steak en is een van de grootste en dikste stukken vlees die je kunt bestellen. Rood vlees, zoals Porterhouse-biefstuk, kan veel voedingswaarde bieden op het gebied van eiwitten en totale calorieën, maar kan mogelijk schadelijk zijn als het te veel wordt geconsumeerd.
Caloriën per portie
Terwijl de Amerikaanse Food and Drug Administration voedingsetiketten vereist om te rapporteren op basis van een portie van 3-ounce rood vlees, variëren Porterhouse-biefstukken gewoonlijk van 16 tot 20 ounce wanneer ze in een restaurant worden besteld. Een portie Porterhouse-steak van 3-ounce bevat 250 calorieën, waarvan 160 uit vet. Een 16-ounce Porterhouse-steak bevat ongeveer 1.250 calorieën en 800 van vet. Slechts één porterhouse steak biedt meer dan de helft van de aanbevolen 2.000 calorieën per dag door de FDA.
Vet en cholesterol
Een portie Porterhouse-steak van 3-ounce bevat 18 gram vet, volgens de pagina met vleeswaren van Wegmans. Dit bedrag vertegenwoordigt 28 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde. Bovendien bevat elke portie 7 gram verzadigd vet - een specifiek type vet geassocieerd met een hoog cholesterol- en hart- en vaatstelsel. Porterhouse steak is ook rijk aan cholesterol, in totaal 70 milligram, of 23 procent van de dagelijkse aanbevolen waarde per portie. Deze totalen escaleren tot meer dan vijf keer wanneer ze een portie van 16 ounce verbruiken.
Eiwit
Een portie Porterhouse-steak van 3-ounce bevat 21 gram eiwit, meldt Wegmans. Daarom zou een portie van 16 ounce meer dan 100 gram bevatten. Terwijl de Food and Drug Administration geen dagelijkse eisen stelt aan eiwitten, stelt de voedingsrichtlijn voor Amerikanen voor dat ze elke dag tussen de 50 en 175 gram consumeren. Een 16-ounce Porterhouse-steak biedt bijna de hele aanbevolen proteïne voor de hele dag. Verder is rood vlees een hoogwaardige proteïne die essentiële aminozuren bevat die nodig zijn om tal van lichaamsfuncties te reguleren.
micronutriënten
Micronutriënten zijn stoffen die niet in dezelfde hoeveelheden nodig zijn als vet, eiwitten en koolhydraten, maar nog steeds een belangrijke rol spelen in het dieet. Vitaminen en mineralen zijn micronutriënten die moeten worden verkregen door het eten van een breed scala aan voedingsmiddelen. Porterhouse steak biedt de mineralen natrium en ijzer. Elke portie van 3 ounce bevat 2% en 15% de aanbevolen dagelijkse waarden voor natrium en ijzer. Verder biedt Porterhouse steak een overvloed aan vitamine B-12, niacine, vitamine B-6, riboflavine en sporen van vele andere vitamines.
aanbevelingen
Hoewel het eeuwenlang een hoofdbestanddeel van het Amerikaanse dieet is, vervangen meer mensen wijselijk biefstuk met magere vormen van eiwitten, zoals vis en soja. Vis biedt bijna dezelfde hoeveelheid eiwit per portie met minder vet, cholesterol en verzadigd vet als rood vlees. De omega-3-vetzuren in vis worden ook geassocieerd met een aantal gezondheidsvoordelen. Als je rood vlees moet eten, beperk het tot 4 gram per portie, snijd het vet af en bak het niet.
