Soja, of soja, lecithine is een glutenvrij voedsel omdat het niet gemaakt is van tarwe, rogge of gerst. Hoewel sojalecithine alleen geen gluten bevat, kunnen additieven voor lecithine gluten bevatten. Consumenten moeten zelf onderzoek doen naar ingrediënten en gluten, wat soms verwarrend kan zijn.
FDA-definitie van soja-lecithine
Lecithine is afgeleid van vele verschillende plantaardige bronnen, waaronder soja, volgens de U.S. Food and Drug Administration, of FDA. Lecithine komt vaak in een droge, korrelige vorm en wordt gebruikt als emulgator, stabilisator, dispergerend hulpmiddel, incidenteel additief en als losmiddel voor gebakken goederen. Lecithine wordt gebruikt in kleine hoeveelheden en zelden meer dan 1 gewichtsprocent van het uiteindelijke voedingsproduct, volgens de FDA. Lecithine wordt ook op de markt gebracht als een voedingssupplement. USCode 321 definieert soja als een van de acht belangrijkste voedselallergenen en derhalve moet elk product dat soja bevat, worden gelabeld met een waarschuwing.
Gluten allergie
De FDA heeft richtlijnen gepubliceerd voor het gebruik van "glutenvrije" etikettering. Om volgens de FDA-normen 'glutenvrij' te zijn, mogen voedingsmiddelen geen tarwe, rogge, gerst of hybriden bevatten met die granen. Veel mensen hebben glutenintolerantie of coeliakie, wat ervoor zorgt dat ontstekingscellen en antilichamen worden aangemaakt wanneer gluten worden geconsumeerd. Vanwege deze gevoeligheden is het belangrijk dat mensen met glutenonverdraagzaamheid weten welke producten gluten bevatten om ze te vermijden. De FDA vereist momenteel geen etikettering van producten met betrekking tot hun glutengehalte, dus is elke "glutenvrije" etikettering op dit moment vrijwillig.
Soja Lecithine is glutenvrij
Vanwege het feit dat sojalecithine wordt gemaakt van soja, en niet van tarwe, gerst of rogge, wordt het volgens de FDA-normen als "glutenvrij" beschouwd. Het UCCDC heeft een lijst met glutenvrije voedingsmiddelen en levensmiddelenadditieven op haar website geplaatst. Soja, sojabonen en tofu worden allemaal vermeld als glutenvrij op de UCCDC-site. Lecithine wordt ook vermeld als een glutenvrij voedingsadditief op de UCCDC-site. Gelatine dat wordt gebruikt in lecithine-supplementcapsules is ook glutenvrij, volgens de UCCDC-lijst.
Soja lecithine voedingssupplementen
Sojalecithine voedingssupplementen worden op de markt gebracht als een natuurlijke bron van choline en inositol voor verschillende doeleinden, zoals het verbeteren van de cardiovasculaire gezondheid en het ondersteunen van de hersen- en zenuwfunctie. Sommige lecithinesupplementen bevatten extra ingrediënten zoals gelatine en plantaardige glycerine. Producten met extra ingrediënten moeten worden geëtiketteerd als glutenvrij voor gebruik door mensen met glutenonverdraagzaamheid.
