Salie, of Salvia officinalis, is een aromatisch, overblijvend kruid dat gemakkelijk groeit in warme, droge klimaten. Een stevig, langstammig kruid, salie kan gemakkelijk worden gedroogd door drogen aan de lucht in een warme, droge kamer, of met een magnetron of voedselhydratatietoestel. U kunt ook uw huisoven gebruiken om salie snel en gelijkmatig te drogen. Bewaar gedroogde salie en gebruik het om soepen, salades, vlees, gevogelte of vulling te kruiden, of laat de gedroogde bladeren steil naar smaakvolle thee.
Stap 1
Verwarm de oven voor op niet hoger dan 180 graden Fahrenheit.
Stap 2
Spoel de salie voorzichtig af onder koud water. Niet wassen is noodzakelijk als de salie schoon is en niet is blootgesteld aan pesticiden of herbiciden. Schud de salie om stof of losse bladeren te verwijderen.
Stap 3
Strip de nieuwste bladeren van de salie. Gooi grof stelen en droge, verwelkte of beschadigde bladeren weg.
Stap 4
Schik de salie in een enkele laag op een bakplaat.
Stap 5
Plaats het bakplaat in het middenrek van de oven.
Stap 6
Plaats de ovendeur een paar centimeter open om luchtcirculatie te krijgen en voorkom dat de oven te warm wordt.
Stap 7
Roer de bladeren om de 30 tot 60 minuten met een lepel met lange steel om een gelijkmatige droging te bevorderen.
Stap 8
Laat de salie gedurende drie tot vijf uur drogen, of totdat de bladeren volledig droog en kruimelig zijn.
Stap 9
Plaats de gedroogde salie in een luchtdichte glazen of plastic container of een hersluitbare plastic zak. Zorg dat de bladeren helemaal droog zijn. Anders kan zich tijdens de opslag schimmel vormen op de bladeren.
Stap 10
Bewaar de gedroogde salie op een donkere, koele, droge plaats. Wanneer salie goed gedroogd en opgeslagen is uit de buurt van hitte, vocht en licht, duurt salie maximaal een jaar.
Dingen die je nodig hebt
- Bakplaat
- Lepel met lange steel
- Luchtdichte glazen of plastic container of hersluitbare plastic zak
Tips
- Bewaar gedroogde salie in zeer kleine hoeveelheden om het kruid fris te houden. Telkens wanneer u de pot of zak opent en de salie aan de lucht blootstelt, neemt de kwaliteit van het gedroogde kruid af.
