Bluegill-vis is vetarm en verzadigd vet, rijk aan kalium en een uitstekende eiwitbron, met elke portie van 4 ounce met 22 gram eiwit, of bijna 40 procent van de dagelijkse eiwitbehoefte voor mannen en 48 procent van de aanbevolen inname voor dames. Gewaardeerd door zoetwatervissers vanwege zijn stevige, milde vlees, wordt bluegill meestal gehavend of gepaneerd en vervolgens in de pan gebakken. Bluegill grillen is echter een gezondere keuze met minder vet. Met de juiste methode kunt u een hele of een gefilte bluegill grillen.
Gehele Bluegill roosteren
Stap 1
Maak drie schuine plakjes, elk ongeveer 1 1/2 inch uit elkaar, aan elke kant van de vis, met behulp van een scherp mes. Snijd met elke snee helemaal tot aan de rug van de vis.
Stap 2
Wrijf de buitenkant van de hele vis in met groente of olijfolie. Bestrooi beide kanten met zout en peper.
Stap 3
Verhit een gas- of houtskoolgrill tot hoog en laat vervolgens de hitte tot medium afnemen. Gebruik een staalborstel om het rooster grondig te reinigen en het vervolgens met olie te borstelen.
Stap 4
Plaats de Bluegill op de grill. Laat het ongeveer drie tot vier minuten koken zonder te storen. Gebruik een met olie omhulde spatel om de vis op te tillen om te bepalen of hij aan de grill blijft plakken.
Stap 5
Draai de vis zachtjes naar de andere kant met de geoliede spatel wanneer de huid niet langer aan de grill blijft kleven. Laat de vis nog drie tot vier minuten grillen. Dienen.
Bluegill-filets grillen
Stap 1
Smeer een groot vierkant van zware aluminiumfolie licht in met olie. Plaats de visfilets in het midden van de folie.
Stap 2
Verwarm een gas- of houtskoolgrill tot medium. Leg de folie met de Bluegill op de grill.
Stap 3
Plaats de deksel van de grill op zijn plaats. Kook de filets gedurende ongeveer acht minuten. Gebruik een vork om te controleren of de vis gemakkelijk schilfert en of het midden van de filet ondoorzichtig is voor het serveren.
Dingen die je nodig hebt
- Hele bluegill, ontdaan en geschaald
- Scherp mes
- Snijplank
- Groente of olijfolie
- Zout
- Peper
- Staalborstel
- Metalen spatel
- Specerijen zoals gewenst, zoals specerijen en verse kruiden
- Kleine kom of ondiepe schotel
- Bluegill-filets
- Heavy-duty aluminiumfolie
- Vork
Tips
- Voor extra smaak, grill hele bluegill met de binnenste holte gekruid met uw keuze aan kruiden en gevuld met verse takjes kruiden zoals marjolein en dunne schijfjes citroen, adviseert de Bon Appetit-website. Je kunt bluegill marineren voordat je gaat grillen. Combineer olie en je keuze aan smaakmakers - zoals zout, peper, knoflook, gehakte verse kruiden en citroenschil - in een kom of ondiepe schaal. Doe de Bluegill filets in het mengsel en laat ze 10 minuten in de koelkast marineren, en ga vervolgens verder met het grillen van de vis. Als je wilt, fileer de bovenste Bluegill filets met dun gesneden groenten en wikkel de folie rond de combinatie om een pakket te vormen voor het grillen.
waarschuwingen
- Om ervoor te zorgen dat bluegill veilig is om te consumeren, gebruikt u een instantlees-vleesthermometer om te controleren of de interne temperatuur 145 graden Fahrenheit heeft bereikt. Zwangere vrouwen zouden moeten controleren met lokale adviezen over besmettingsniveaus voordat ze lokaal gevangen bluegill eten.
