Marinarasaus, de combinatie van goed gekookte geplette tomaten en groenten, zoals uien, selderij, wortels en knoflook, wordt vaak gebruikt als een topping voor pasta. Deze saus, ook wel tomatensaus of tomatenjus genoemd, is redelijk goed voor je, hoewel je misschien moet zoeken naar natriumarme varianten als je je natriuminname bewaakt.
Basisinformatie over voeding
Een portie marinara-saus met een half kopje bevat 82 calorieën. Deze saus alleen eten is mogelijk maar niet gebruikelijk - u zult er waarschijnlijk een bord pasta mee vullen of serveren als een dip met mozzarella-sticks of ander gefrituurd voedsel, dus reken op alle calorieën bij het plannen van een maaltijd. Marinarasaus bevat vrij weinig vet, met 2,7 gram per portie. Een portie biedt 14,2 gram koolhydraten en 3,1 gram vezels, evenals 3,8 gram eiwit.
Vitamines en mineralen
Marinarasaus is een rijke bron van vitamine C. Elke portie biedt 67 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde op basis van een dieet met 2000 calorieën, waardoor marinara een goede keuze is voor het bevorderen van een sterk immuunsysteem. Je neemt ook elke dag 40 procent van de vitamine A in die je nodig hebt, evenals 10 procent van het ijzer en 7 procent van het calcium bij het eten van marinara-saus. Het vitamine- en mineraalgehalte van tomaten in Marinara-saus kan voordelen hebben voor diabetici. Onderzoek gepubliceerd in het decembernummer van "International Journal of Food Sciences and Nutrition" meldde dat het eten van tomaten het risico op hypertensie kan helpen verlagen. De onderzoekers veronderstellen dat dit diabetespatiënten kan helpen hun kansen op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten, een risicofactor voor diabetes, te verlagen.
lycopeen
Omdat tomaten veel voorkomen in marinara-saus, bevat de saus een hoog gehalte aan lycopeen. Deze voedingsstof heeft antioxiderende effecten en kan ook een aantal kankers helpen voorkomen. Bewijs in de editie van december 2010 van het "Journal of Oral Pathology and Medicine" geeft aan dat het lycopeen in marinara-saus orale kanker kan stoppen door premaligne laesies in de mond te behandelen. Meer onderzoek is nodig om deze bevindingen te ondersteunen.
Gezondheidsoverwegingen
Ondanks de algemene gezondheids- en voedingsvoordelen van marinara, bevat deze saus 497 milligram natrium per portie. Een gezond persoon kan tot 2300 milligram natrium per dag gebruiken, hoewel de American Heart Association een limiet van 1500 milligram aanbeveelt voor zowel gezonde mensen als voor mensen met hypertensie of die een verhoogde bloeddruk riskeren. Bekijk uw portiegrootte bij het nuttigen van marinara-saus om te voorkomen dat u te veel natrium gebruikt.
