Zodra je het stekelige lichaam van een zee-egel ziet, is het laatste dat je zou willen doen, dichtbij genoeg komen om het aan te raken, laat staan het op te eten. Zee-egels zijn echter eetbaar. In feite zijn de uni, of zachte weefsels van het zeedier, een delicatesse, volgens de Pacific Urchin Harvesters Association. Het vlees van de zee-egel is ook behoorlijk voedzaam.
Basisbeginselen van zee-chiners
Een deel van 100 gram zee-egels, dat gelijk is aan ongeveer 3,5 ounce, bevat 119 calorieën en heel weinig vet. Het vet dat een portie zee-egels bevat is bijna alle onverzadigde vetten. Er zijn bijvoorbeeld 1,75 gram meervoudig onverzadigd vet in een portie zee-egels. Het eten van meervoudig onverzadigde vetten in plaats van verzadigde vetten, zoals die in een burger worden gevonden, kan helpen om het algehele cholesterolniveau te verlagen. Zee-egels bevatten ook omega-3 vetzuren, die kunnen helpen de bloeddruk te verlagen en het risico op een abnormale hartslag te verminderen, merkt de American Heart Association op.
Krachtige proteïne
Je krijgt ongeveer 13,3 gram eiwit in een portie zee-egels van 100 gram. Dat komt neer op 29 procent van de 46 gram eiwit die vrouwen elke dag nodig hebben en 24 procent van de 56 gram die mannen dagelijks nodig hebben, volgens de aanbevolen voedingstoestand van het Institute of Medicine. Eiwitten zijn nodig voor energieproductie en zorgen ervoor dat uw hele lichaam goed werkt.
Zink
Zink is een essentieel mineraal dat een belangrijke rol speelt bij wondgenezing. Het mineraal ondersteunt een gezond immuunsysteem en bevordert de normale voortplanting. Zink ondersteunt ook een gezond gezichtsvermogen, geur en smaak. Een portie zee-egel levert een goede dosis zink en is een magere, caloriearme manier om uw inname van het mineraal te stimuleren.
Zeeëgels opnemen in uw dieet
Veel mensen eten het vlees van zee-egels rauw of in combinatie met een ander soort sushi. Het eten van rauwe vis komt met het risico van besmetting met bacteriën die u ziek kunnen maken, dus vraag altijd aan uw arts voordat u rauwe zee-egels aan uw dieet toevoegt. Je kunt ook zee-egels koken en ze vervolgens gewoon eten, of ze in andere gerechten opnemen, zoals pasta met witte wijnsaus of zeevruchtenstoofpot. Als je andere ingrediënten gaat gebruiken bij het bereiden van je zee-egels, meet dan die ingrediënten in de voeding die deze delicatesse biedt. Vraag uw lokale slager of vishandelaar over het kopen van zee-egels, omdat deze niet in veel supermarkten verkrijgbaar zijn.
