Alkalische fosfatase, of ALP, is een eiwit dat in alle lichaamsweefsels wordt aangetroffen. De botten, lever en galwegen bevatten meestal hogere concentraties ALP dan andere lichaamsweefsels. Normale ALP-niveaus variëren van een dieptepunt van 44 internationale eenheden per liter tot een maximum van 147 internationale eenheden per liter, volgens MedlinePlus. Bepaalde voedingsmiddelen kunnen ALP-niveaus verhogen, wat een effect kan hebben op de ALP-bloedtestresultaten.
Zinkrijke voedingsmiddelen
Eet zink-rijk voedsel zoals kip en cashewnoten. Fotocredit: olgakr / iStock / Getty Images Optimale bloedspiegels van ALP zijn essentieel voor het behoud van gezonde botten. Om de rol van zink op de productie en activiteit van ALP te evalueren, heeft een team van Zuid-Koreaanse en Schotse onderzoekers een dierstudie uitgevoerd om het effect van zinkdeficiëntie op ALP-activiteit in laboratoriumratten te meten. In de resultaten gepubliceerd in de zomer 2007 uitgave van "Nutrition Research and Practice," concludeerden ze dat zink van cruciaal belang is om de niveaus van ALP-productie en activiteit die nodig zijn om botten gezond te houden, te waarborgen. Zinkrijke voedingsmiddelen zijn oesters, Dungeness-krab, rundvlees, varkensvlees, kip met donker vlees en kalkoen, fruit, yoghurt, melk, cashewnoten en gebakken bonen, volgens het Linus Pauling Institute.
Vetten en oliën
Maïs- en kokosolie kan de bloedspiegels van ALP verhogen. Fotocredit: joannawnuk / iStock / Getty Images Indiase onderzoekers voerden een dierstudie uit om te bepalen welk effect, indien aanwezig, de consumptie van verschillende plantaardige en visoliën had op de serumspiegels van ALP. In een artikel in het maartnummer van "Spijsverteringsziekten en -wetenschappen" meldden ze dat de afgifte van ALP in de bloedbaan van laboratoriumratten lijkt te variëren in verhouding tot de samenstelling van vetzuren in de verschillende oliën die ze testten. Levertraan levert het hoogste niveau van ALP-uitscheiding bij proefdieren. Andere oliën, waaronder maïsolie en kokosolie, helpen echter ook om de bloedspiegels van ALP te verhogen.
Voedingsmiddelen met een hoog fosforgehalte
Fosfor is essentieel voor het menselijk lichaam. Fotocredit: Tiramisu Art Studio / iStock / Getty Images Aanwezig in elke cel van het lichaam en essentieel voor gezonde botten, maakt fosfor 1 procent uit van het gewicht van het menselijk lichaam, volgens MedlinePlus. Het is ook een belangrijk onderdeel in de samenstelling van ALP. Het eten van voedsel rijk aan fosfor is essentieel voor het behoud van een optimaal niveau van ALP. Zulke voedingsmiddelen omvatten gewone magere yoghurt, magere melk, mozzarella, eieren, rundvlees, kip, heilbot, zalm, kalkoen, volkoren brood, noten, linzen en koolzuurhoudende coladranken, volgens het Linus Pauling Institute.
B-12 Rich Foods
Vitamine B-12 rijk voedsel omvat kokkels, rundvlees en eieren. Photo Credit: Jack Puccio / iStock / Getty Images Een onderzoek uit 1996 door Zuid-Koreaanse endocrinologische onderzoekers onderstreepte het belang van vitamine B12 voor het behoud van gezonde ALP-niveaus en activiteit. Hun studie, gepubliceerd in het december 1996 nummer van "Metabolisme", concludeerde dat een optimale inname van B-12 verhoogde ALP-productie en activiteit in humane beenmerg stromale osteoprogenitor cellen en osteoblastische cellen. Het Linus Pauling Institute zegt dat voedingsmiddelen die rijk zijn aan B-12 onder andere mosselen, mosselen, krab, zalm, roodbaars, rundvlees, kip, kalkoen, eieren, magere melk en brie-kaas bevatten.
