Urinezuur, een bijproduct dat ontstaat wanneer het lichaam tijdens de spijsvertering de zogenaamde purines afbreekt, kan zich in het lichaam ophopen en er pijnlijke kristallen tussen de gewrichten vormen. Deze aandoening, bekend als jicht, komt vaker voor bij mannen boven de 40, mensen met hoge triglyceriden of metabool syndroom, mensen met een familiegeschiedenis van de aandoening of mensen die te veel alcohol drinken. Hoewel voeding geen jicht veroorzaakt, kan wat je eet een verschil maken in de ernst van je symptomen.
Onderzoeksresultaten
Hoewel sommige groenten purines bevatten, die worden afgebroken tot urinezuur in het lichaam, kan het eten van purine-rijke groenten je symptomen niet verergeren, volgens een studie gepubliceerd in "PLoS One" in 2012. Van de purine-rijke voedingsmiddelen, alleen vlees, geen schaal- en schelpdieren of groenten, verhoogde bloedspiegels van urinezuur in deze studie. Dit betekent dat mensen die lijden aan jicht mogelijk geen baat hebben bij het beperken of vermijden van purine-rijke groenten, hoewel artsen deze praktijk vaak nog steeds adviseren.
Purine-Rich Vegetables
Groenten hebben niet de neiging om een zeer hoog purinegehalte te hebben, maar sommige zijn gematigd hoog in purines. Deze omvatten asperges, champignons, bloemkool en spinazie, evenals gedroogde bonen en linzen. Drugs.com raadt aan niet meer dan 1 kop per dag bonen en linzen te eten, en niet meer dan een halve kop per dag van de andere purine-rijke groenten als u lijdt aan jicht.
Groenten met oxalaten
De Universiteit van Maryland Medical Center beveelt mensen met jicht ook de hoeveelheid die zij eten van groenten die oxalaten bevatten, aan. Tot 25 procent van de mensen met jicht ontwikkelt ook nierstenen en het beperken van deze groenten kan helpen om het risico op bepaalde soorten nierstenen te beperken. Overtollig oxalaat is een van de meest voorkomende verbindingen die nierstenen veroorzaakt. Groenten die oxalaten bevatten zijn okra, prei, bieten, zoete aardappelen, snijbiet, bietengranen, sojabonen en linzen.
Andere dieetoverwegingen
Mensen met jicht moeten de totale hoeveelheid groenten die ze eten niet beperken, maar willen misschien groenten die geen bron zijn van oxalaten of purines, proberen te zien of hun symptomen verbeteren. Andere voedingsmiddelen kunnen een belangrijkere rol spelen. Zo kunnen met suiker gezoete dranken jichtklachten veroorzaken, terwijl zuivelproducten deze symptomen kunnen verminderen, volgens de 2012 "PLoS One" -studie. Het University of Maryland Medical Center raadt ook aan alcohol te vermijden, veel water te drinken, bewerkte en geraffineerde voedingsmiddelen te beperken en meer voedingsmiddelen met veel antioxidanten en vezels te eten.
