Hoewel je je misschien niet kunt voorstellen spek of cheeseburgers op te geven, kan het overschakelen naar een plantaardig dieet gezondheids- en voedingsvoordelen hebben. In veel gevallen kunt u uw risicofactoren voor een verscheidenheid aan ziekten en gezondheidsproblemen verbeteren door simpelweg de hoeveelheid vlees die u eet te verminderen, zelfs als u het niet helemaal opgeeft.
Gewichtscontrole
Het eten van een vegetarisch dieet biedt verschillende voordelen voor de gezondheid, waaronder die met betrekking tot gewichtsbeheersing. Volgens L. Bellows, voedings- en voedingsspecialist van de Colorado State University Extension, eten vegetariërs meestal minder calorieën, minder vet en hebben ze een lagere body mass index. BMI is een schatting van de lichaamsvetwaarden. Dierlijke voedingsmiddelen, waaronder vlees en zuivelproducten, bevatten veel vet, met name verzadigd vet en cholesterol. Het extra vet in deze voedingsmiddelen verhoogt niet alleen het calorieverbruik, ze verhogen ook het risico op chronische ziekten.
Ziektepreventie
Volgens het Physicians Committee for Responsible Medicine kan het opgeven van vlees uw risico's op kanker, hartaandoeningen, hoge bloeddruk, diabetes, nierstenen, galstenen en osteoporose verminderen. Verder, ChooseMyPlate.gov van de USDA merkt op dat het eten van meer fruit en groenten het risico van een hoog cholesterolgehalte, een hartaanval en een beroerte kan verminderen. De daling van dergelijke risicofactoren is deels te wijten aan een lagere cholesterolinname, aangezien plantaardige voedingsmiddelen cholesterolvrij zijn en zuivelproducten vaak minder cholesterol bevatten dan vlees.
Economische voordelen
Als u minder vleesproducten eet of deze volledig uit uw dieet verwijdert ten gunste van plantaardige vervangingsmiddelen, kunt u overal van een paar cent per maaltijd tot honderden dollars per maand besparen, naast het verlagen van de voedselproductiekosten. Volgens Dr. Patricia Muir, afdeling Botanie en plantenpathologie aan de Oregon State University, moet 2.000 calorieën rundvlees produceren - de gemiddelde dagelijkse caloriebehoefte voor één persoon - een koe moet 20.000 calorieën maïs eten. Eiwit is een belangrijke voedingscomponent van vlees. Muir meldt dat vee 19 kilogram eiwit per hectare per jaar produceert. Als sojaproducten deel uitmaken van uw vegetarische dieet, verhoogt u de economische voordelen van het niet consumeren van vlees, omdat sojabonen 200 kilo eiwit per jaar produceren. Hoewel sojaproteïne een graangewas nodig heeft om de ontbrekende aminozuren te leveren die het een compleet eiwit maken, verlaagt u de voedselproductiekosten.
Ecologische voordelen
Plantaardige diëten bieden ook grotere voordelen voor het milieu dan diëten met vlees. "The New York Times" meldde in 2007 dat Gidon Eshel, een onderzoeker aan het Bard College, ontdekte dat vegetarische diëten ongeveer anderhalve ton koolstofdioxide per jaar verbruikten dan typische vleesvoedingen. Vlees en vleesproducten, evenals de methoden die worden gebruikt om ze te verwerken, creëren meer vervuiling en vereisen meer middelen dan de productiemethoden voor plantaardige producten. Vegetarisme kan dus een milieubewuste, economische en gezondheidsbewuste keuze zijn.
Nutritional Challenges
Er zijn verschillende variëteiten van vegetarische diëten, zoals veganisten die geen dierlijke producten eten, lactov vegetariërs, wiens voedingspatroon zuivelproducten omvat, maar geen vlees, gevogelte, vis of eieren, en gedeeltelijke vegetariërs die vissen of pluimvee. Het handhaven van een adequate voedingsbalans houdt in dat u de voedingstekorten bij uw voedingskeuze kent. Als u veganist bent - een totale vegetariër - krijgt u mogelijk geen calcium uit uw dieet. Consumeren van groenten met een hoog calciumgehalte, zoals broccoli, boerenkool en collards, kan deze voedingsonbalans helpen corrigeren. Het is mogelijk dat uw dieet ook ontbreekt in voldoende hoeveelheden vitamine D en K. Voedingsmiddelen die hogere hoeveelheden van deze voedingsstoffen leveren, zijn groene bladgroenten en verrijkte voedingsmiddelen zoals sojamelk, rijstmelk, biologische sinaasappelsap en ontbijtgranen, Harvard Health Publications beveelt vitamine D2-supplementen aan , volgens Harvard Health Publications.
overwegingen
Een vegetarisch dieet is het gezondst als het in balans is en bevat dagelijkse porties van alle belangrijke voedselgroepen, waaronder fruit, groenten, magere eiwitten, granen en zuivelproducten. Voordat je de overstap naar een vleesloos dieet maakt, moet je met je arts of een geregistreerde diëtist praten over hoe je aan al je voedingsbehoeften kunt voldoen, vooral als je te maken hebt met een chronische gezondheidstoestand of andere voedingsbeperkingen hebt.
