De eerste fase van het Atkins-dieet, de inductie genaamd, is de meest strikte fase. Het vereist dat je je koolhydraatinname beperkt tot 20 netto grammen, wat verwijst naar de totale hoeveelheid koolhydraten minus elke vezel. Ongeveer 12 tot 15 gram koolhydraten moet uit groenten komen. In deze fase eten lijners ook magere eiwitten, gezonde vetten en drinken veel water. Fase één duurt twee weken, en dan kun je het aantal en de soorten koolhydraten die je eet vergroten.
Eggceptionele ontbijten
Voor ontbijt in de inductiefase van het Atkins-maaltijdplan, probeer verschillende omeletten, scrambles en salades. Een steak en ui scramble met 3 gram mager gesneden rundvlees, een half kopje paprika en een half kopje ui bevat ongeveer 5 netto koolhydraten. Een hartige avocado- en spinaziesalade met 2 kopjes spinazie, de helft van een avocado, in plakjes gesneden, een half kopje blokjes tomaat en 1 ons kaas bevat 6 netto koolhydraten.
Heerlijke lunches
Lunches op Atkins hebben iets meer variatie dan ontbijt. Een kip en broccolischotel met 1 kopje broccoli en 3 ons kip bedekt met een gram kaas bevat 5 netto koolhydraten. Een ander idee is pittige Italiaanse worst met gemengde greens. Gebruik 1 kopje gemengde greens, 4 ons gehakte pittige Italiaanse worst en bedek het met twee eetlepels romige Italiaanse dressing voor een totaal van 7 netto-koolhydraten. Probeer gegrilde zalm met gebakken cherrytomaatjes. Je kunt 4 ons zalm gebruiken met een halve kop gesneden cherrytomaatjes en 1 kopje aspergespears aan de zijkant voor een totaal van 6 netto koolhydraten.
Heerlijke diners
Kies een ander eiwitvoer voor elk diner, zoals lamsvlees, kip, vis, kalkoen, eend en andere zeevruchten. Je bent beperkt tot eiwitten, groenten en kaas, dus vermijd je om je te vervelen door elke avond verschillende diners te maken. Bijvoorbeeld, gegrilde kip met gele pompoen en gemengde groenten, met elk 1 kop van de groenten en 4 ons kip bevat slechts 4 netto koolhydraten. Probeer eendenborst met boerenkool en champignons voor een totaal van 4 netto koolhydraten. Gebruik 1 kopje boerenkool en een halve kop champignons.
Super Snacks
Je kunt Atkins shakes en bars vinden bij de typische kruidenier. Deze kunnen zorgen voor een pauze tussen de hartige maaltijden die u in de eerste fase zult eten. Schudden en repen bevatten gemiddeld ongeveer 5 netto koolhydraten gemiddeld. Je kunt snelle hapjes maken, zoals een halve cup courgette belegd met 1 ounce mozzarella, die ongeveer 2 netto koolhydraten bevat. Of je kunt wat deviled eggs maken met 2 eetlepels mayonaise, zout, peper en paprika voor nog een snelle snack. Elk deviled ei heeft ongeveer 1 netto carburator.
