Pindakaas met verse grond wordt gemaakt door geroosterde en ongezouten pinda's te malen, vaak met wat zout en een zoetstof die voor smaak wordt gemengd. Het bevat grote hoeveelheden hart-gezonde vetten en essentiële voedingsstoffen.
Verse grond versus commerciële pindakaas
Pindakaas met verse grond verschilt op slechts enkele manieren van commerciële pindakaas. Terwijl commercieel geproduceerde pindakaas natuurlijke of kunstmatige zoetstoffen bevat en wat zout - meestal in een hoeveelheid van ongeveer 7 procent zoetstof en 1 procent zout per volume - kunnen verse gemalen pindakaas geen van deze of een kleinere hoeveelheid bevatten. Beide bevatten echter ten minste 90 procent pure gemalen pinda's naar volume, een aantal dat wettelijk verplicht is voor producten die zichzelf adverteren als pindakaas. Zowel commerciële als verse gemalen pindakaas bevatten olie, maar commerciële boters bevatten stabilisatoren om de olie in het product te laten emulgeren. Pindakaas met verse grond verzamelt een dunne laag olie op de bovenkant van het mengsel die bij elk gebruik in de boter moet worden gemengd. Nutritioneel, vers gemalen en commerciële pindakaas zijn erg op elkaar.
calorieën
Twee eetlepels. van verse grond pindakaas bevat typisch tussen 165 tot 200 calorieën; ongeveer 73 procent hiervan - ongeveer 140 calorieën - wordt geleverd door vet, 10 procent door koolhydraten en 16 procent door eiwit. Vanwege de dichtheid van de calorische inhoud raden zorgprofessionals aan om uw consumptie van pindakaas dagelijks te bewaren tot niet meer dan één portie, of 2 eetlepels. Men gelooft dat dit bedrag voldoende is om de voedingswaarde van pindakaas op te leveren zonder het risico te nemen om te veel calorieën binnen te krijgen.
Dik
Verse pindakaas bevat tussen de 14 en 18 g vet per portie; dit komt neer op 25 procent van je dagelijkse aanbevolen vetinname en 10 procent van je aanbevolen inname van verzadigd vet. Hoewel dat aantal hoog lijkt, besef dan dat 80 procent van dat vet enkelvoudig onverzadigd en meervoudig onverzadigd is, beide soorten vet die wetenschappelijke studies, waaronder een onderzoek aan de Purdue University, hebben aangetoond, die het cholesterolgehalte in triglyceriden en bloed verlagen. In feite meldt de site van Health Castle dat het enkelvoudig onverzadigde vet in pindakaas niet alleen het algehele cholesterolgehalte verlaagt, maar ook het HDL- of 'goede' cholesterolgehalte verhoogt terwijl de 'slechte' hoeveelheden LDL-cholesterol in het bloed worden verlaagd. Verse grondpindakaas bevat geen cholesterol.
Eiwitten en koolhydraten
Pindakaas dat vers gemalen is, levert een gemiddelde van 7 g koolhydraten en 7 g eiwit voor elke twee eetlepels. De koolhydraten in pindakaas zijn voornamelijk in de vorm van voedingsvezels: een portie bevat 8 procent van uw aanbevolen dagelijkse inname van vezels. Pindakaas met verse grond bevat 16 procent van de aanbevolen hoeveelheid eiwitinname op basis van een typisch dieet van 2000 calorieën per dag.
Vitamines en mineralen
Pindakaas is rijk aan niacine, fosfor, folaat, vitamine B6, thiamine, riboflavine, koper, zink, kalium, magnesium, vitamine E en ijzer. Een portie biedt ongeveer 6 procent van uw dagelijkse behoefte aan ijzer, 22 procent aan vitamine E, 24 procent aan niacine, 15 procent aan magnesium en 13 procent aan fosfor.
