Stomen is een effectieve manier om bijna elke groente te koken, inclusief rode of groene paprika's of hete chili pepers. De voedingsstoffen worden behouden omdat de stoom de paprika's verwarmt, die het water nooit raken. Gestoomde pepers behouden ook hun smaak, kleur en veel van hun knapperige textuur. Afhankelijk van de variëteit en rijpheid leveren paprika's vezels, kalium, calcium en vitamine A en C.
Paprika
Was de paprika's in koud, stromend water met een zachte groenteborstel. Snijd paprika's doormidden en gebruik dan de punt van je scheermes om de zaden, steel en vezels te verwijderen. Stoom de helften als je een gerecht maakt zoals gevulde paprika's. Andere recepten kunnen vragen om in stukjes gesneden paprika's. Je kunt ook hele paprika's stomen. Snijd de bovenkant af en verwijder de zaden, stengels en vezels. Stoom kleinere paprika's heel.
Chilipepers
Bescherm je handen met handschoenen tijdens het schoonmaken van hete chili pepers en was je handen, zelfs als je handschoenen draagt. Raak uw ogen nooit aan, want hete pepers bevatten oliën die sterk genoeg zijn om pijnlijke brandwonden te veroorzaken. Omdat chili pepers klein van formaat zijn, kun je ze heel laten stomen, of je kunt ze in tweeën snijden en een lepel of mes gebruiken om de vezels erin te verwijderen.
uitrusting
Stomen vereist een diepe pan met een deksel en een metalen vergiet of stomer die in de pan past. Als je hele paprika's wilt stomen, gebruik dan een stoomboot die groot genoeg is om de paprika's rechtop te houden. Plaats ongeveer 2 centimeter water in de pan. Gebruik niet te veel water - als het water hoog genoeg is om de bodem van de stomer aan te raken, kom je uit op gekookte pepers in plaats van gestoomde pepers.
Stomen
Om peper te stomen, plaats de paprika's in de mand wanneer het water aan de kook komt. Bedek de pan stevig en draai de brander naar beneden zodat het water suddert. Stoom hele pepers gedurende ongeveer 6 tot 8 minuten, afhankelijk van het gewenste niveau van gaarheid. Paprikabrokken of kleine, hele paprika's stomen in 2 tot 5 minuten.
