Symptomen van een vitamine B12-tekort omvatten constipatie, gewichtsverlies, bloedarmoede, dementie en gevoelloosheid in de vingers. Bij zuigelingen en kinderen resulteert een tekort in een vertraagde ontwikkeling en ernstiger problemen, waaronder verminderde motoriek. De belangrijkste vormen van vitamine B12 die uw gezondheid beïnvloeden zijn methylcobalamine en 5-deoxyadenosylcobalamine. Beide bevatten het minerale kobalt. Het Amerikaanse kantoor van voedingssupplementen merkt op dat uw lichaam dagelijks een voorraad Vitamine B12-cobalaminen nodig heeft om DNA te synthetiseren, rode bloedcellen te creëren en uw zenuwstelsel te reguleren. Zuivelproducten bieden opties voor het opnemen van vitamine B12 in uw dagelijkse voeding.
Aanbevolen voldoende inname
Het 'Aanbevolen voedingsoverzicht' van het voedingssupplement van het Office of Dietary Supplement voor dagelijkse inname van B12 beveelt 2,4mcg vitamine B12 aan voor volwassenen en kinderen ouder dan 14. Dit aantal levert 97 tot 98 procent van uw dagelijkse B-12-vereisten. ODS verhoogt dit bedrag tot 2,6 mcg voor zwangere vrouwen en 2,8 mcg voor zogende vrouwen. Kinderen van 9 tot 13 jaar hebben 1,8 mcg nodig; de leeftijd van 4 tot 8 vereist 1,2 mcg. ODS beveelt 0.4mcg aan voor baby's jonger dan 6 maanden; 0,5 mcg na 7 maanden en 0,9 mcg voor kinderen tussen 1 en 3 jaar.
De Amerikaanse Food and Drug Administration gebruikt 6 mcg als de vitamine B-12 dagelijkse waarde voor individuele porties voedsel. De FDA vereist echter alleen dat fabrikanten vitamines B-12-gehalte vermelden op de etiketten van verrijkte voedingsmiddelen.
Yoghurt
Het kantoor van voedingssupplementen stelt dat een portie yoghurt met een inhoud van 1 kop 25 procent van de dagelijkse waarde van vitamine B12 voor de Amerikaanse Food and Drug Administration levert. Met een inhoud van 1,4 mcg overschrijdt yoghurt de drempel van 20 procent die de FDA gebruikt om voedingsmiddelen te waarderen als bronnen met veel voedingsstoffen.
Melk
Een portie van 1 kopje ingeblikte, gezoete gecondenseerde melk levert 1,35 mcg B-12. Dit is de hoogste waarde voor melkproducten die worden vermeld in de tabel met vitamine B12-bronnen van het Amerikaanse ministerie van Landbouw. Vitamine A en D verrijkte 2 procent heeft 1,29 mg per 8 oz. portie. Niet-vette melk levert 1,23 mcg; verrijkte 1 procent melk levert 1,15mcg. Volle melk, verrijkt met vitamine D, heeft 1,10mcg.
Kaas
Magere kwark - 1 procent - heeft 1,42 mcg per portie per portie, terwijl 2 procent 1,02 mcg levert. A 1 oz. het serveren van Zwitserse kaas heeft 0,95mcg en 1 kopje volle melkricotta heeft 0,84mcg. Een camembert-wig-38g van gemiddelde grootte levert 0,49 mcg. De 1 oz. het serveren van volle melk mozzarella heeft 0.65mcg, feta 0.48 en Münster heeft 0.42mcg.
