Preventie is altijd het beste als het gaat om door voedsel overgedragen ziekten. Volgens The Partnership for Food Safety Education kan voedselvergiftiging op de lange termijn problemen veroorzaken. Nierfalen kan het gevolg zijn van E. coli, artritis van Campylobacter en doodgeborenen van Listeria. Spoilage-bacteriën zorgen ervoor dat voedsel in de koelkast er slecht uitziet en stinkt, maar veroorzaakt meestal geen ziekte. Pathogene bacteriën maken je ziek. Deze zijn onzichtbaar en ruiken en proeven meestal niet slecht. Goede voedselverwerking is de enige verdediging.
Bewaar voedsel veilig
Stap 1
Selecteer producten met een kritisch oog om gekneusd of beschadigd voedsel te voorkomen. Zorg ervoor dat het in de winkel is gekoeld. Probeer het vlees als laatste te selecteren, zodat het niet in de opwarming van de kar zit.
Stap 2
Doe als laatste boodschappen, zodat boodschappen niet in de auto zitten. Als het weer erg warm is of je wordt uitgesteld om thuis te komen, breng dan een koeler om vlees en bederfelijke waren koud te houden. Thuis direct boodschappen in de koelkast doen.
Stap 3
Zet de koelkast onder de 40 graden Fahrenheit en de vriezer onder 0 graden Fahrenheit. Overbelast de koelkast niet. Koele lucht moet kunnen circuleren om het voedsel op de juiste temperatuur te houden.
Stap 4
Bewaar ingeblikt voedsel uit de buurt van zeer hoge of lage temperaturen. Gebruik geen blikken die gedeukt of opgezwollen zijn. Lees en volg de vervaldatums.
Stap 5
Stop de groei van bacteriën door voedsel te bevriezen. Verpak het goed in diepvrieszakken met de datum duidelijk aangegeven. Invriezen doodt geen bacteriën, dus kook na het ontdooien snel.
Bereid voedsel op de juiste manier voor
Stap 1
Was fruit en groenten, inclusief in zakken gesneden salade onder koud stromend water om bacteriën van het oppervlak te spoelen vóór gebruik. Gebruik de koelkast om langzaam te ontdooien, of de magnetron voor de snelste ontdooiing. Voedsel altijd marineren in de koelkast.
Stap 2
Kook alle gerechten op de juiste temperatuur om bacteriën te doden. De meeste voedingsmiddelen moeten worden verwarmd tot 165 graden Fahrenheit om bacteriën te doden. Koop een vleesthermometer van goede kwaliteit om te controleren op veilige temperaturen. Houd warm voedsel minimaal 145 graden.
Stap 3
Gebruik kleine containers om restjes op te slaan, zodat ze snel afkoelen. Gebruik geen voedsel dat langer dan 2 uur op kamertemperatuur is geweest. Verwarm restjes op tot een veilige 165 graden.
Stap 4
Was en droog handen voor en tijdens de voedselbereiding. Als je niet zeker bent over de kwaliteit of veiligheid van voedsel, gooi het weg.
Dingen die je nodig hebt
- Cooler
- Vlees thermometer
- Thermometer koelkast
Tips
- Koop een thermometer om de temperatuur van uw koelkast en vriezer te controleren. Bestraald voedsel is behandeld om bacteriën te doden. Deze voedingsmiddelen moeten nog steeds goed worden behandeld in het geval dat bacteriën hebben overleefd. Wanneer de stroom uitvalt, mag u de deuren van de koelkast of vriezer niet openen. Als je langer dan een dag geen elektriciteit hebt, haal dan droogijs of gewoon ijs om voedsel te bewaren.
