Het traditionele Chinese dieet, met lage of matige hoeveelheden dierlijk eiwit en veel plantaardig voedsel, is een van de vele traditionele voedingsstijlen die lof heeft gekregen voor zijn ziektebestrijdende vaardigheden. Meer dan alleen een heerlijke manier om voedsel te bereiden, traditionele Chinese keuken gebruikt voedsel als therapie om het lichaam met de seizoenen te harmoniseren. Strategische melanges van kruiden en smaken dragen bij aan de gezonde en heerlijke eigenschappen van dit dieet.
Kenmerken
Dumplings. Fotocredits: diamant24 / iStock / Getty Images Het traditionele Chinese dieet bestaat uit groenten die licht zijn gestoomd of geroerbakt, vergezeld van zetmeel zoals rijst, noedels of dumplings. Vlees en vis maken deel uit van het traditionele dieet, maar worden in veel kleinere hoeveelheden geserveerd dan typisch in het westerse dieet. Hoewel Amerikaanse kookstijlen kruiden associëren met smaakversterking, worden knoflook en gember in de Chinese keuken vaak opgenomen als hulpmiddelen voor de spijsvertering, volgens de Chinese Holistic Health Exercises-website. Groene thee, bekend om zijn antioxiderende eigenschappen, komt ook prominent voor in het Chinese dieet.
De vijf smaken
Gefermenteerd voedsel kan maagaandoeningen helpen. Fotocredit: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images De traditionele Chinese geneeskunde, TCM, stelt dat alles uit vijf elementen bestaat: hout, vuur, aarde, metaal en water. Elk element heeft een overeenkomstige smaak: zuur, bitter, zoet, warm en zout. Het in balans brengen van de elementen door strategisch te eten van de verschillende smaakgroepen is een belangrijk onderdeel van de Chinese geneeskunde en kan u en zelfs uw huisdier helpen een betere gezondheid te bereiken, volgens het artikel van het Veterinary Teaching Hospital van de University of Florida over TCM en voedsel. Als u diarree heeft, kan zuur voedsel zoals citroen of voedsel dat in azijn is ingelegd, helpen. De zoete smaak, geïllustreerd in honing en veel fruit, biedt stemmingsbevorderende effecten.
Onderzoek
Roerbakgroenten. Fotocredit: eugena-klykova / iStock / Getty Images De mijlpaalstudie naar de voordelen van het traditionele Chinese dieet was het 20-jarige China-Oxford-Cornell Dieet- en Gezondheidsproject, waarvan de resultaten werden gepubliceerd door hoofdonderzoeker T. Colin Campbell in zijn boek 'The China Study' uit 2005. Campbell's overkoepelende conclusie van de studie was dat lagere dierlijke eiwitconsumptie onder Chinese plattelanders de belangrijkste factor is in hun lagere percentages van hartziekten, diabetes en obesitas. De traditionele Chinese dieet nadruk op groenten, lichte kooktechnieken en bepaalde kruiden zijn waarschijnlijk ook factoren in zijn gezondheidsbevorderende kwaliteiten.
Dieet therapie
Verse producten. Photo Credit: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images Een van de meer geavanceerde concepten in de Chinese keuken is het idee dat alles wat je eet invloed kan hebben op je algehele conditie en welzijn. Kies wat je wilt eten op basis van je persoonlijke fysieke neigingen, adviseert Lizette Montgomery in haar artikel uit 1996 over genezing van voedingsmiddelen in 'Yoga Journal'. Chinese geneeskunde verdeelt voedingsmiddelen in de categorieën 'verwarmen' en 'koelen'. Als je de neiging hebt om koud te zijn, het eten van warm voedsel zoals gekookte granen en pepers kan helpen. Als je oververhit en nerveus bent, kun je rauwe groenten en rauw fruit proberen, die afkoelen.
Probeer dit
Bieten en wortels. Photo Credit: simplytheyu / iStock / Getty Images Je hoeft geen professionele Chinese chef te zijn om te profiteren van traditionele Chinese kookmethodes. Misha Ruth Cohen, beoefenaar van de traditionele Chinese geneeskunde en auteur van 'The Chinese Way to Healing', noteert op de website Acupuncture.com dat een traditioneel Chinees dieet werkt omdat het afhankelijk is van lokaal geteelde hele vruchten en groenten die in het seizoen zijn. Cohen adviseert vlees te gebruiken als een accent op maaltijden, niet als een middelpunt. Wanneer je voor het eerst probeert over te schakelen naar een Chinese eetstijl, denkt men dat het eten van bieten, wortels en klisvlees je lichaam helpt zichzelf te zuiveren van alle gifstoffen die het nodig heeft om te zuiveren.
