De nachtschadefamilie, Solanaceae, heeft veel bekende leden: aardappelen, aubergines, tomaten en paprika's, waaronder paprika's. Hoewel de nachtschadefamilie een slechte reputatie heeft vanwege een paar giftige leden, zijn paprika's veilig en een uitstekende bron van voedingsstoffen.
Veiligheid
Sommige leden van de nachtschadefamilie, waaronder Atrope-wolfskers of 'dodelijke nachtschade', bevatten schadelijke stoffen die alkaloïden worden genoemd en die, wanneer ze in grote hoeveelheden worden geconsumeerd, dodelijk kunnen zijn. Paprika's bevatten niet het giftige alkaloïde, solanine genaamd, en zijn volkomen veilig voor consumptie.
Voordelen van paprika's
Paprika's zijn een rijke bron van belangrijke voedingsstoffen, waaronder vitamine A en C. De groene, gele, rode of oranje vruchten voegen ook vezels toe aan uw dieet, wat goed is voor de gezondheid van de darm.
Voorbereiding
Paprika's maken een heerlijke, knapperige snack als ze rauw worden geserveerd. Kern de vruchten gewoon om de zaden te verwijderen en in plakjes te snijden. U kunt ook paprika toevoegen aan wokgerechten, stoofschotels, soepen, stoofschotels, sandwiches en salades.
