Laurierblaadjes, die groeien op de zoete laurierboom of de laurierboom, werden in het oude Rome gebruikt om lauwerkransen te maken. Tegenwoordig wordt het laurierblad vaker als smaakmaker in stoofschotels of soepen gevonden dan op iemands hoofd. In tegenstelling tot wat algemeen wordt aangenomen, zijn verse of gedroogde laurierbladeren niet giftig, volgens Marissa Ponikowski van het Food Network Canada, hoewel ze onplezierige effecten kunnen hebben als ze worden gegeten.
Smaak
Laurierblaadjes hebben een bittere, scherpe, scherpe smaak. Het laurier, of Laurus nobilis, is het enige lid van de familie van de laurierplanten dat eetbaar is, wat hoogstwaarschijnlijk het idee is dat de bladeren van de baai ook giftig zijn. Op dezelfde manier benoemde planten zoals kers, Engels, berg en schaap laurier zijn giftig, volgens Union County College.
structuur
Laurierblaadjes zijn erg taai en hebben een houtige stengel. De randen van het blad zijn vrij scherp en breken niet goed af tijdens het koken. Als u vers of gedroogd laurier eet, kunnen de ruwe randen uw mond of keel doorsnijden. Als je een vers, gedroogd of gekookt laurierblad doorslikt, kan het vast komen te zitten in je keel, omdat laurierbladeren erg moeilijk te kauwen zijn. Verwijder het laurierblad aan het einde van het koken niet alleen om verstikkingsgevaar te voorkomen, maar ook om te voorkomen dat de sterke smaak uw gerecht overmeestert.
Medicinaal gebruik
Laurierblad wordt gebruikt als een kruidengeneesmiddel voor maagaandoeningen en als een hulpmiddel voor de spijsvertering, beweert de Monadnock Herbal Society.
overwegingen
Voor een kruid dat wordt gebruikt om tal van gerechten te seizoen, hebben laurierbladen een onverdiend angstaanjagende reputatie. Hoewel verse laurierbladeren moeilijk te vinden zijn, zouden volgens Ponikowski speciaalzaken ze in de late zomer en herfst kunnen dragen. Eet geen laurierbladeren van bomen, tenzij u zeker weet dat u Laurel Nobilus heeft, omdat andere soorten laurier giftig kunnen zijn. Als u niet zeker weet welk type boom u heeft, neemt u een filiaal naar een kweker of boomverzorgster voor verificatie. Het is veiliger om uw laurierblaadjes zo mogelijk uit de winkel te kopen, adviseert de universiteit van Florida.
