Of je er nu van geniet, gestoomd, gebakken of gemengd in je ochtendomelet, je kunt de gezondheidsvoordelen van broccoli niet verslaan. Als voedingsrijke plant is broccoli een goede bron van vitamine A, vitamine C, ijzer, kalium en vezels. Niet alleen de roosjes, maar ook de stengel. Als u op zoek bent naar een heerlijke manier om uw dagelijkse vezelinname te verhogen, vergeet dan niet om de stengel van de broccoli samen met de felgroene roosjes mee te nemen.
Broccolisteel
De broccolistam, ook bekend als de stengel, is arm aan calorieën en zo rijk aan voedingsstoffen als zijn roosjes. In feite bevat één stam meer vitamine C dan een medium sinaasappel. Eén broccolistam bevat 32 calorieën, 3,4 gram eiwit, 6 gram koolhydraten, 55 milligram calcium, 1 milligram ijzer, 370 milligram kalium, 106 milligram vitamine C en 456 internationale eenheden vitamine A.
Vezel in broccolisteel
Naast een goede bron van een aantal essentiële vitaminen en mineralen, is de broccolistam ook een goede bron van vezels, met 3 tot 4 gram vezels in één stengel. Je hebt ongeveer 14 gram vezels nodig voor elke 1.000 calorieën die je eet. Maar over het algemeen hebben volwassen vrouwen ongeveer 25 gram vezels per dag nodig, en volwassen mannen hebben 38 gram vezels per dag nodig. Het opnemen van de broccolistam kan uw dagelijkse vezelinname stimuleren, waardoor u gemakkelijker uw dagelijkse behoeften kunt bereiken.
Vezel en gezondheid
De vezel in de broccolistam biedt een aantal gezondheidsvoordelen. Volgens de American Dietetic Association hebben mensen die meer vezels in hun dieet opnemen, het makkelijker om gezond te blijven. Vezel in voedsel vertraagt de spijsvertering, verbetert de verzadiging en helpt u uw honger beter te beheersen. Vezel helpt ook obstipatie te voorkomen door bulk toe te voegen aan je ontlasting en deze te verzachten. Het opnemen van meer vezels in uw dieet van voedingsmiddelen zoals de broccolistam kan ook uw risico op chronische ziekten zoals hartaandoeningen en diabetes verminderen.
Broccoli stelen toevoegen aan een dieet
De broccoli is meestal harder dan de roos en je weet misschien niet hoe je ze moet klaarmaken. Maar de stengels kunnen op dezelfde manier worden gaar als je je roosjes kookt. Om uw voedingsinname te maximaliseren, mag u de stengel niet verteren, maar eerder in hapklare stukjes snijden of er een julienne van maken. Door de stelen te stomen, worden ze zacht, waardoor ze gemakkelijker kunnen kauwen. Je kunt ook de stelen in plantaardige olie laten roeren en een paar van je favoriete smaakmakers toevoegen, zoals citroen of azijn. Broccolistelen vormen ook een mooie toevoeging aan soepen.
