Gezond eten kan u helpen om uw welzijn te behouden, een lang leven te leiden en chronische ziekten te voorkomen die duur zijn om te behandelen. Ondanks de bevordering van de volksgezondheid om gezond voedsel te eten, consumeert slechts 23 procent van de Amerikanen de dagelijks aanbevolen hoeveelheid fruit en groenten, volgens het jaarlijkse statusrapport 2010 van de Nationale Raad voor Preventie, Gezondheidspromotie en Volksgezondheid. Gezonde voedingskeuzes zijn er in de meeste steden, maar ze kunnen moeilijk te vinden zijn in restaurants en kunnen als duurder worden beschouwd dan verwerkt voedsel.
Pro: bevordert gezondheid
Het consumeren van gezonde voeding kan je algehele gezondheid verbeteren. Gezonde voeding is heel, biologisch geteeld zonder pesticiden, onbewerkt en omvat vers fruit, groenten, peulvruchten, noten, zaden, granen en olijf- en plantaardige oliën. Gezonde voeding voor mensen die dierlijke producten eten, omvat matige hoeveelheden magere zuivel en koud water met een laag vetgehalte, vette vis, zoals zalm en lichte tonijn en kleine hoeveelheden mager vlees en gevogelte. Deze voedingsmiddelen kunnen de gezondheid bevorderen en uw levensduur verlengen. Gezonde voedingskeuzes zijn producten die calcium bevatten voor botgroei, antioxidanten om het verouderingsproces te vertragen en gezonde vetten om de cellulaire en cardiovasculaire gezondheid te behouden.
Pro: vermindert het risico op ziekte
Gezond voedsel vermindert het risico op chronische ziekten. Lage glycemische voedingsmiddelen, zoals gerst, grapefruits en kikkererwten, helpen u de bloedsuikerspiegel onder controle te houden en kunnen uw risico op diabetes en complicaties, zoals zenuwbeschadiging, verminderen. Gezonde vetten, zoals enkelvoudig onverzadigde vetzuren uit olijfolie en omega-3 vetzuren uit walnoten en vis, kunnen uw risico op hart- en vaatziekten verminderen. Fruit en groenten bevatten een overvloed aan antioxidanten, die uw risico op kanker kunnen verminderen. Zuivel en soja voedingsmiddelen bevatten calcium, wat uw risico op osteoporose kan verminderen.
Con: niet altijd gemakkelijk te vinden
Gezonde voedingskeuzes zijn niet altijd gemakkelijk te vinden, vooral in restaurants. Veel fastfoodrestaurants koken met transvetten, industriële, verwerkte, gehydrogeneerde plantaardige oliën die het risico op hartaandoeningen kunnen verhogen. Veel van de voedselkeuzes op restaurantmenu's bevatten voedingsmiddelen met grote hoeveelheden calorieën, natrium en verzadigd vet. Om gezond te eten, bestelt u een salade met dressing aan de zijkant.
Con: kosten
Een veel voorkomende perceptie bij mensen die niet winkelen in reformwinkels is dat gezondheidsvoedsel duurder is dan vergelijkbare producten in reguliere supermarkten. De waarheid is dat veel gastronomische merken van gezondheidsvoedsel duur zijn, maar dat er minder dure merken zijn voor gezondheidsvoedingsmiddelen. Het kopen van biologische producten kan duur zijn, maar kan minder duur zijn als het lokaal wordt geteeld. Het eten van gezonder, soms duurder voedsel kan je helpen morgen meer te besparen als je geen kosten voor de gezondheidszorg hoeft te betalen voor de behandeling van chronische ziekten die het gevolg kunnen zijn van het eten van ongezond voedsel. Onderzoek aan de Harvard School of Public Health, gepubliceerd in het 'Journal of the American College of Nutrition' in 2008, toont aan dat mensen die een gezonde voeding hebben geïntroduceerd en 20 procent van de kosten hebben gesubsidieerd, hun consumptie van gezond voedsel hebben verhoogd nadat de subsidie was verwijderd.
