De gemiddelde Amerikaan slokt elk jaar 16 pond kalkoen op - ongeveer het dubbele aantal dat mensen aten in de jaren zestig. De toename van de populariteit van het gevogelte kan verband houden met de voeding. Turkije - vooral het witte borstvlees - is rijk aan eiwitten en bevat weinig vet, verzadigd vet en cholesterol. Terwijl kalkoenenborsten meestal worden geroosterd, is een langzaam fornuis een eenvoudige manier om vochtig, smaakvol vlees te krijgen zonder de oven te hoeven vastbinden. U kunt een botterbol met 3 pond kalkoen zonder botten of de botten-kalkoenfilet van het bedrijf van 3 tot 9 pond bereiden in de slowcooker.
Stap 1
Haal de kalkoenborst uit de buitenverpakking en laat het touwgaas dat een borst zonder bot bedekt op zijn plaats. Gebruik papieren handdoeken om het vlees droog te kloppen.
Stap 2
Sproei de hele buitenkant van de kalkoenborst in met anti-aanbakspray, of bestrijk het licht met olijfolie. Breng alle kanten van het vlees op smaak met zout, peper en naar keuze kruiden en specerijen.
Stap 3
Plaats de kalkoenborst in het slowcooker, met de huid naar boven. Giet in water, bouillon, wijn of een combinatie - 1/2 kopje vloeistof voor een kalkoenborst van 3 pond.
Stap 4
Plaats het deksel op de slowcooker en zorg dat deze goed vast zit. Draai het fornuis op de lage stand en laat de kalkoenborst vier uur koken.
Stap 5
Plaats een vleesthermometer om de voortgang van de kalkoen te controleren. Op dit punt zou de interne temperatuur van het midden en beide uiteinden van de kalkoenborst ongeveer 140 graden Fahrenheit moeten zijn.
Stap 6
Plaats het deksel van het slowcooker terug. Kook de kalkoenborst nog een tot twee uur, of tot de interne temperatuur 170 graden Fahrenheit bereikt.
Stap 7
Verwijder de kalkoenfilet uit het fornuis en plaats het op een snijplank. Laat het rusten, tented licht met folie, voor ongeveer 15 minuten. Snijd het touwtjes weg, snijd de kalkoen in en serveer hem.
Dingen die je nodig hebt
- Bone-in of buffel kalkoenfilet, ontdooid
- Papieren handdoeken
- Nonstick kookspray of olijfolie
- Kruiden, zoals zout, peper, kruiden en specerijen
- Kookvloeistof, zoals bouillon of wijn
- Vlees thermometer
- Snijplank
- Aluminiumfolie
Tips
- Bewaar overgebleven gekookte kalkoenfilet in de koelkast gedurende maximaal drie dagen of in de vriezer gedurende maximaal twee jaar. Je kunt de vloeistof uit de slowcooker spannen en verdikken en gebruiken om jus voor de kalkoenborst te maken. Gebruik slow-cooked kalkoenfilet - in plakjes gesneden, in blokjes gesneden of in stukjes gesneden - als een snelle toevoeging aan salades, stoofschotels, sandwiches en pastagerechten.
waarschuwingen
- Probeer geen kalkoenborst langzaam te garen die nog bevroren is of niet volledig ontdooid is. Butterball waarschuwt dat een kalkoenborst die na vier uur koken nog geen interne temperatuur van 140 graden Fahrenheit heeft bereikt, niet veilig is om te eten.
