Hepatitis C is de meest voorkomende door bloed overgedragen infectie in de Verenigde Staten en treft bijna 2,7 miljoen mensen, volgens de Amerikaanse Centers for Disease Control and Prevention. De voortdurende strijd tussen het virus en het immuunsysteem kan schade toebrengen aan de lever door littekens, mogelijk leidend tot een verlies van de leverfunctie. Als u hepatitis C heeft, kunnen sommige voedingskeuzes uw toestand mogelijk erger maken door bij te dragen aan leverbeschadiging of complicaties van de infectie. Voedingsmiddelen die het best vermeden kunnen worden zijn alcohol, boschampignons, onvoldoende verhitte schaaldieren en voedingsmiddelen met veel vet of suiker.
Alcohol
De lever verwerkt de voedingsstoffen uit het voedsel dat je eet en drinkt en verwijdert gifstoffen uit je bloed - inclusief alcohol. Alcohol kan de levercellen beschadigen, waardoor de schade die al is veroorzaakt door het hepatitis C-virus nog groter wordt.
De auteurs van een onderzoeksrapport uit april 2013 gepubliceerd in "Alimentary Pharmacology and Therapeutics" ontdekten dat mensen met hepatitis C die zelfs matige hoeveelheden alcohol dronken - tot ongeveer 1 drankje per dag - meer kans liepen om te sterven aan de lever ziekte dan degenen die niet dronken. Het risico was nog groter bij zware drinkers. De Amerikaanse Association for the Study of Liver Diseases en de Society Infectious Diseases of America bevelen aan dat alle mensen met hepatitis C alcohol volledig vermijden.
Hoog vet voedsel
Het vermijden van vetrijke voedingsmiddelen is belangrijk voor mensen met hepatitis C, omdat de ziekte vaak vetophopingen in de lever veroorzaakt, vooral bij obese vrouwen of ongezond vet in het bloed. Het overtollige vet kan hepatitis C-gerelateerde leverschade versnellen, waardoor het risico op cirrose toeneemt - ernstige leverlittekens. De "Dietary Guidelines for Americans" beveelt aan de dagelijkse vetinname te beperken tot niet meer dan 30 procent van uw totale dagelijkse calorieën, maar uw arts kan een lager niveau aanbevelen.
Het vermijden van voedingsmiddelen met verzadigde en / of trans-vetten helpt u om een gezond vetgehalte in het bloed te behouden en het risico op vetophopingen in uw lever te verminderen. Voorbeelden van te vermijden voedingsmiddelen zijn boter, volle melkkazen, vet rundvlees, gevogeltehuid en voedingsmiddelen die kokosolie of palmolie bevatten. Onverzadigde vetten zijn een gezondere keuze, met name enkelvoudig onverzadigde vetten zoals olijfolie, koolzaadolie, sesamolie en pindaolie. Het is het minst waarschijnlijk dat deze vetten de leverontsteking veroorzaakt door het hepatitis C-virus verder verergeren.
High-Sugar Foods
Mensen met hepatitis C hebben een hoger risico op type 2-diabetes en prediabetes omdat het virus invloed heeft op de manier waarop de lever suiker en vetten verwerkt. Het eten van voedingsmiddelen met grote hoeveelheden suiker - zoals desserts, vol calorieën frisdrank en snoep - kan het vermogen van de lever om het suiker- en vetmetabolisme te beheren verder belasten en bijdragen aan de ontwikkeling van diabetes of prediabetes. Deze aandoeningen kunnen de snelheid van hepatitis C-gerelateerde leverschade vergroten.
Veel verwerkt, zoet voedsel bevat toegevoegde suiker in de vorm van gefabriceerde fructose. Een kleine studie gepubliceerd in de "Journal of Hepatology" in december 2013 vond een verband tussen hoge niveaus van gefabriceerde fructose in de voeding en ernst van de leverbeschadiging bij mensen met hepatitis C. Een vergelijkbare studie werd gepubliceerd in juli 2013 in het "Journal of Klinische gastro-enterologie "vonden geen verband tussen voedingsfructose en ernst van de littekenvorming van de lever. Meer onderzoek is nodig om deze tegenstrijdige bevindingen op te lossen. In de tussentijd is het een gezonde keuze om uw suikerinname te beperken tot natuurlijke bronnen, zoals hele vruchten.
Lever-toxisch voedsel
Omdat hepatitis C de lever aantast, kunnen voedingsmiddelen die giftig kunnen zijn of leverbeschadigende gifstoffen bevatten, uiterst schadelijk zijn voor mensen met het virus. Twee van deze voedingsmiddelen om voorzichtig te zijn zijn wilde paddestoelen en schaaldieren.
Er zijn giftige en niet-giftige variëteiten van wilde paddestoelen - en de twee kunnen er erg op lijken. Giftige paddenstoelen kunnen binnen enkele dagen lever- en nierfalen en zelfs overlijden veroorzaken. Rauwe of onvoldoende verhitte schelpdieren kunnen een bepaald type bacteriën bevatten dat bijzonder schadelijk is voor mensen die al een leveraandoening hebben, zoals hepatitis C. De bacteriën komen het meeste voor in oesters en mosselen die zijn geoogst uit warme kustwateren, zoals de Golf van Mexico . Als u niet zeker weet of deze keuzes veilig zijn, kunt u ze beter volledig vermijden.
Zoute voedingsmiddelen
Het is belangrijk dat iedereen zoute voedingsmiddelen zoals chips, pretzels en bewerkte voedingsmiddelen beperken vanwege het verband tussen een zoutrijk dieet en hoge bloeddruk. Maar een zoutarm dieet is vooral belangrijk voor mensen met hepatitis C die een vergevorderde cirrose hebben met leverfalen. Een complicatie van gevorderde cirrose is een opeenhoping van vocht veroorzaakt door hoge druk in de bloedvaten van de lever. Deze vloeistof hoopt zich op in de buik en vaak in andere delen van het lichaam, zoals de voeten en enkels.
De Amerikaanse Association for the Study of Liver Disease beveelt aan om zout in de voeding te beperken voor mensen die een gevorderde cirrose hebben met vochtophoping. Vermijden van zoute snacks, ingeblikt of verwerkt voedsel, gebottelde dressings en sauzen - en geen zout toevoegen aan maaltijden - helpt deze zwelling te beperken.
Bericht om mee naar huis te nemen
Een gezond dieet kan een waardevol hulpmiddel zijn bij het behoud van uw levergezondheid als onderdeel van uw algehele hepatitis C-behandelplan. Bespreek uw dieet met uw arts, vooral als u leverfalen, diabetes, hoge bloeddruk of andere gezondheidsproblemen heeft. U heeft mogelijk een aangepast dieet nodig om gezond te blijven.
Medisch adviseur: Tina St. John, M.D.
