Als het gaat om gezonde snacks, staat gewone popcorn bovenaan de lijst met aanbevelingen van voedingsdeskundigen. Met lucht gepofte en gewoon gegeten, bevat popcorn weinig calorieën en vet en veel vezels en gunstige antioxidanten, vooral in vergelijking met andere gangbare snacks. Popcorn is een volkorenvoedsel dat kan worden gegeten als onderdeel van een gezonde voeding die elke dag ten minste zes porties granen bevat.
Kenmerken
Vlakke popcorn met luchtpop bevat ongeveer 30 calorieën en 1 gram vezels per kopje. De voedingswaarde van andere soorten popcornproducten varieert sterk, afhankelijk van het type ingrediënten dat wordt toegevoegd. Als je microwavable, kachel of verpakte popcorn koopt, kijk dan op het etiket met voedingsfeiten om te zien hoeveel calorieën, grammen vet en milligrammen zout het product bevat. Vergelijk voor de gezondste popcorn merken en variëteiten en kies degenen met de laagste calorieën en het minste vet en zout.
Betekenis
Popcorn staat op de lijst van volkorenproducten die zijn opgenomen in de voedingsrichtlijnen van de U.S. Department of Agriculture voor Amerikanen. Het is de vierde op de lijst van meest gebruikte granen in de Verenigde Staten, na volkoren, hele haver en volkoren maïs. Dat maakt het een belangrijke bijdrage aan de graan- en vezelinname van de gemiddelde Amerikaan. Ten minste de helft van de zes dagelijkse porties granen die in de voedingsrichtlijnen worden aanbevolen, moet van volle granen zijn. Volgens een studie gepubliceerd in het nummer van de "Journal of the American Dietetic Association" in mei 2008, consumeren popcorneters meer dan twee keer zoveel volle granen en meer dan 22 procent meer vezels dan mensen die geen popcorn eten.
Voordelen
Naast zijn rol als vezelrijk voedsel dat de gastro-intestinale gezondheid bevordert, bevat popcorn antioxidanten, stoffen die lichaamscellen beschermen tegen schade die tot ziekte kan leiden. In onderzoek gepresenteerd op de 238e jaarlijkse bijeenkomst van de American Chemical Society, gaf University of Scranton professor Joe Vinson aan dat popcorn meer antioxidanten bevat die bekend staan als polyfenolen dan enig ander snackvoedsel. Over het algemeen vond Dr. Vinson dat volle granen evenveel antioxidanten bevatten als fruit en groenten, terwijl in vergelijking, geraffineerde en verwerkte granen er maar heel weinig bevatten.
Aanvullende voedingsstoffen
Hoewel popcorn geen significante hoeveelheden voedingsstoffen bijdraagt, levert het sporenhoeveelheden van de B-vitaminen thiamine, niacine, B6 en folaat en de mineralen magnesium, mangaan, fosfor, zink, koper en ijzer. Eén kopje popcorn levert 6 gram koolhydraten. Wat weinig vet van nature in popcorn voorkomt, is in de vorm van gezondere enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten. Popcorn bevat geen verzadigde of transvetten, die als slecht worden beschouwd voor uw gezondheid.
Expert Insight
Heli Roy, Ph.D., gediplomeerd diëtist en universitair hoofddocent bij de afdeling Voeding en Gezondheid van de Louisiana State University, zegt dat ongezouten, vetvrije popcorn met luchtpop een economische en gezonde snack is die pas ongezond wordt als we olie toevoegen of boter. Naast het toevoegen van vet, kan het toevoegen van boter of olie op popcorn tot 90 calorieën per kopje toevoegen. In plaats daarvan stelt dr. Roy popcorn met geraffineerde geraspte kaas of ui of knoflookpoeder op smaak.
