Als kinderen of volwassenen hun wortels niet willen eten, kan dit de oorzaak zijn van wortelallergie in plaats van dieetvoorkeuren. Allergische reacties op wortels en ander voedsel creëren ongemakkelijke fysieke effecten, waarvan sommige levensbedreigend kunnen zijn. Het blijven eten van wortels na het ervaren van symptomen, brengt daarom de gezondheid van mensen in gevaar. Normale symptomen van de wortelallergie zullen verdwijnen en verdwijnen in een paar uur. Een anafylactische reactie verandert echter het respiratoire en cardiovasculaire evenwicht en vereist een noodoproep naar 911.
Jeuk en zwelling
De eerste tekenen van wortelallergieën komen echter meestal enkele minuten na het eten voor. Bij een allergische reactie veroorzaakt het vrijkomen van histamine en andere chemicaliën in het bloed jeuk, zwelling en een vloeiende migratie naar de slijmvliezen. Patiënten kunnen last krijgen van jeuk aan de lippen, tong, keel en de binnenkant van de mond. De ogen en neus kunnen jeuken en waterig worden. Zwelling in deze gebieden kan nasale congestie en moeite met slikken en ademen veroorzaken. Een jeukende, verhoogde, rode uitslag kan zich ook overal op de huid ontwikkelen. De Mayo Clinic merkt op dat mensen die allergische reacties krijgen op berkenpollen tijdens het berkbestuivingseizoen orale allergiesymptomen kunnen krijgen van wortels, selderij en verwante planten.
anafylaxie
In zeldzame gevallen escaleren symptomen van ontstekingsallergie snel in de richting van een anafylactische shock. In tegenstelling tot mondallergieallergieën, hebben deze aandoeningen betrekking op het hele lichaammetabolisme. Een korte tijd na het eten van gerechten die wortels bevatten, kan de bloeddruk van patiënten dalen. Opvallende tekenen zijn onder meer een snelle, ondiepe of ongelijkmatige pols en plotselinge zwakte. De National Institutes of Health stellen voor om op dit moment direct hulp van paramedici te roepen. Cardiovasculaire veranderingen beïnvloeden de hoeveelheid zuurstof die het hart in de cellen van het lichaam en in de hersenen pompt. Zwelling van de luchtwegen die al is opgetreden, kan meer zuurstof blokkeren om deze gebieden te bereiken, wat duizeligheid, verwarring, piepende ademhaling en spraakproblemen veroorzaakt. Zonder behandeling kunnen patiënten flauwvallen, ademstilstand, hartstilstand en de dood ondergaan.
Gastro-intestinale symptomen
Bij minder ernstige allergische reacties reageert het spijsverteringsstelsel binnen ongeveer een uur of twee op de invasie van allergenen. De Astma en allergiestichting van Amerika meldt dat de gastro-intestinale respons afhangt van individuele gevoeligheid, of de wortels rauw of gekookt waren en wat anders samen met hen werd gegeten. Misselijkheid en maagkrampen kunnen de omvang van deze allergiesymptomen vormen, vooral in een aanvankelijk allergisch geval. Meer ontwikkelde wortelallergieën kunnen buikpijn, braken, darmkrampen en diarree veroorzaken. De symptomen zullen alleen blijven bestaan zolang de allergenen in het lichaam blijven maar mogelijk slechter worden bij aanhoudende blootstelling.
