De zachte maisachtige textuur van Hominy maakt het een veelgebruikt ingrediënt in stoofschotels en soepen, en het wordt ook op zichzelf geserveerd als een warm ontbijtgerecht. Voor diabetici kunnen deze smakelijke kernels een welkome aanvulling zijn. Omdat hominy geen extreme bloedsuikersporen veroorzaakt zoals sommige voedingsmiddelen doen, is het een veilige keuze met mate voor diabetici.
Over diabetes
Diabetes beïnvloedt de bloedsuikerspiegel van uw lichaam, ook wel bloedglucose genoemd. Bloedglucose levert energie aan uw cellen, voedt uw hersenen en is een vitaal onderdeel van een goede gezondheid. Mensen met diabetes hebben een overvloed aan bloedsuikerspiegel en moeten maatregelen nemen om hun bloedsuikerspiegel binnen normale grenzen te houden. Daarom moeten diabetici zorgvuldig letten op het voedsel dat ze eten en hoe deze voedingsmiddelen hun lichaam kunnen beïnvloeden.
Hominy en de glycemische index
De glycemische index, ook wel GI genoemd, rangschikt voedselitems op basis van hoeveel ze de bloedglucosewaarden verhogen. Diabetici moeten speciale aandacht besteden aan de GI van het voedsel dat ze eten en vermijden te veel voedsel te eten met een hoge GI. Hominy, gemaakt van gedroogde maïskorrels, heeft een GI van 40. Dit GI-nummer classificeert hominy als een laag-GI-voedsel. Houd er echter rekening mee dat diabetici ook moeten letten op portiegroottes en dat het eten van een groot deel van de hominiteit het gerecht kan verhogen tot een medium op de glycemische index.
Meer informatie
Een portie, of 1/2 kopje hominy, bevat ongeveer 100 calorieën, 0,5 gram vet en 4,5 procent calorieën uit vet. Een portie hominy geeft je lichaam ook 4 gram, of 16 procent van je dagelijks aanbevolen hoeveelheid voedingsvezels. Hominy bevat geen verzadigd vet of cholesterol en slechts 1 gram suiker, volgens de MyPlate van SIMPLEASLIFE.COM.
suggesties
Hoewel hominy een relatief gezonde optie is voor diabetici, kan het koken van hominy met boter, spek of andere vettige of zoete voedingsmiddelen problemen veroorzaken bij mensen met diabetes. Grote porties hominy samen met andere koolhydraten kunnen ook de glycemische index van uw maaltijd verhogen. Om er zeker van te zijn dat u goed eet en uw toestand beheert, moet u uw arts, diëtist of voedingsdeskundige vragen hoe u maaltijden kunt bereiden die uw bloedsuikerspiegel niet negatief beïnvloeden.
