Huidloze kippenborsten worden vaak aanbevolen voor lijners vanwege hun hoge eiwitgehalte en laag vetgehalte. Huidloze kippendijen bieden belangrijke voedingsstoffen, zijn rijk aan eiwitten en hebben de neiging vochtiger en smaakvoller te zijn dan borsten. Kippendijen kunnen een rol spelen in een gezond dieet met portion control en de juiste kooktechnieken.
Calorieën en Macronutriënten
100 gram kippendijen zonder huid, of ongeveer 3,5 ounce, bevat 209 calorieën en 10,9 gram vet. Vergelijk dit met de 165 calorieën en 3.57 gram vet in 3.5 gram kip zonder vel. In termen van verzadigd vet bevatten de dijen slechts 2 gram meer dan de borst - 3 gram versus 1 gram. Huidloze kippendijen bevatten veel eiwitten, met bijna 26 gram in een portie van 100 gram. Kip bevat geen koolhydraten, vezels of suiker.
Andere voedingsstoffen
Huidloze kippendijen bevatten ook vitamine A en K, evenals B6, B12, niacine, folaat en pantotheenzuur. Een portie van 300ml huidloze dijen geeft 7 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid ijzer. Met 29 microgram selenium bieden kiphoofden zonder vel meer dan de helft van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid.
Kalium
Skinless kippendijen zijn een bron van kalium, volgens Drugs.com. Een portie van 3,5 ounce biedt 238 milligram, wat vergelijkbaar is met de hoeveelheid die wordt gevonden in mager rundvlees en pindakaas. Kalium helpt om lichaamsvloeistoffen en mineralen in balans te houden om een gezonde hart- en spierfunctie te bevorderen.
Cholesterol Let op
Volgens de American Heart Association is de dagelijks aanbevolen limiet voor cholesterol 300 milligram voor mensen met een normaal niveau. Degenen met een hoog cholesterolgehalte of met een cholesterolverlagende medicatie moeten elke dag 200 milligram of minder nemen. Een portie van 300 gram kippendijen zonder huid bevat 93 milligram cholesterol of 1/3 tot? van het dagelijkse maximum.
overwegingen
Het kiezen van skinless is het beste, omdat het helpt bij het beheersen van calorieën en vet. De schil bevat nog eens 38 calorieën en bijna 5 gram extra vet, waarvan het meeste verzadigd is. Kippendijen doen het goed met vochtige, lange kooktechnieken zoals stoven en smoren. Het gebruik ervan in soepen en chili op basis van bouillon zijn gezonde bereidingsopties, maar stoofschotels en chowders op basis van room bevatten aanzienlijke calorieën en vet voor de huidloze kippendijen. Frituren van dijen is een andere manier om het calorie- en vetgehalte aanzienlijk te verhogen.
