Smoothies zijn vitamine-verpakte, gezonde dranken, meestal gemaakt met fruit en sap of melk. Je hebt helemaal geen fruit nodig in smoothies. Groenten met een hoog percentage water zijn goede keuzes voor smoothie, samen met een aantal groenten die veel vezels bevatten. De groenten die u selecteert, bepalen hoe u de groenten en uw vloeistoffen mengt tot een gezonde smoothie.
Vloeibare opties
Fruitsap. Photo Credit: Digital Vision./Photodisc/Getty Images Smoothies hebben vaak de consistentie van de traditionele milkshake, maar melk is niet de enige vloeistof die u kunt gebruiken om een smoothie voor te bereiden. Andere keuzes zijn bereid vruchtensap, zoals nectar van mango, abrikozen en peren. Deze zijn meestal dikker dan heldere vruchtensappen. Voor smoothies zonder fruitsap, overweeg dan vetvrije yoghurt, karnemelk, tomatenpuree en zelfgemaakte wortel of selderijsap. Soja, amandel en havermout melk zijn opties voor veganisten en omnivoren. Rauwe cashewnoten en soortgelijke noten verdikken smoothies die je maakt met dunnere vloeistoffen.
Plantaardige keuzes
Avocado's zijn een goede textuur voor smoothies. Photo Credit: Polka Dot Images / Polka Dot / Getty Images De belangrijkste overwegingen bij het kiezen van groenten in smoothies zijn de smaak die u wilt in het eindproduct en de textuur van de rauwe groente. Avocado's, komkommers zonder zaden, tomaten en zomerpompoen bevatten allemaal voldoende water om gemakkelijk te mengen met een verscheidenheid aan vloeistoffen nadat u ze hebt geschild en gehakt. Fijn geraspte wortels en zoete aardappelen zullen ook opgaan in je smoothie met weinig extra voorbereiding. Bladgroenten zoals sla, spinazie, paksoi en sommige dichtere groenten kunnen in smoothies werken nadat u ze tot een fijne textuur hebt gemalen in een blender of keukenmachine.
Mogelijke combinaties
Tomaten zijn een goede hartige toevoeging. Fotocredit: Natikka / iStock / Getty Images Maak hartige groentesmoothies door verse kruiden, karnemelk of yoghurt en groenten zoals avocado's, tomaten, paprika's, bloemkool en komkommers te combineren. De avocado geeft de smoothie zijn kenmerkende textuur. Kruiden, zoals verse basilicum, zullen de plantaardige smaken aanvullen. Dit type smoothie heeft smaakkenmerken van gazpacho-soep. Er zijn geen bevroren ingrediënten of ijs nodig.
Variaties in fruit en groenten
Geraspte wortelen. Photo Credit: ffolas / iStock / Getty Images Je kunt ook groenten toevoegen aan bestaande fruit-smoothie-recepten, waarvan er veel afhankelijk zijn van bananen om de textuur van een milkshake te bereiken. Selecteer groenten die de zoetheid van fruit aanvullen, zoals geraspte wortels, pastinaak of zoete aardappelen en voeg ze toe aan het originele recept of gebruik ze om een deel van het fruit in het recept te vervangen. Groenten zoals selderij en rabarber kunnen werken met een combinatie van smoothie, afhankelijk van de natuurlijke zoetheid van het fruit in uw recept.
