Grillen is niet de traditionele methode om krabbenpoten te koken, maar het is een snelle en gemakkelijke manier om deze smakelijke traktatie te bereiden. Krabbenen koken snel; je kunt al gekookte krabbenpoten kopen of vers koken. U kunt grillen op een houtskool of op een gasgrill; een gasgrill geeft u een betere temperatuurregeling, maar houtskool voegt een rokerige smaak toe.
Krabbenbenen kiezen
Krabben zijn er in verschillende soorten en maten, en hun poten variëren ook in grootte. Hoe groter het krabbenpootje, hoe gemakkelijker het is om het krabvlees te onttrekken en te eten. Grotere krabbenpoten kunnen ook gemakkelijker worden gegrild omdat ze gemakkelijker met de tang te grijpen zijn en te draaien dan kleinere poten. Alaskan koningskrabben, sneeuwkrabben en Dungeness krabben hebben allemaal grote poten met veel vlees. Koning en sneeuw krabbenpoten worden vaak bevroren verkocht. Blauwe krab zijn kleiner van formaat en hebben minder vlees in de benen.
Voorbereiding
Als u een gasgrill gebruikt om krabbenpoten te grillen, verwarmt u de grilltemperatuur op 350 tot 375 F voor op direct vuur. Als je bevroren krabbenpoten gebruikt, neem je de zak uit de vriezer en laat je hem ontdooien in koud water of gewoon ontdooien op het aanrecht terwijl de grill opwarmt. Bevroren krabbenpoten hoeven niet volledig te worden ontdooid voordat u ze grilt; ze warmen snel op en ze zijn al klaar.
Uw krabbenpoten kruiden
Krabbenvlees gedoopt in gesmolten boter is eenvoudig en lekker, maar je hoeft daar niet te stoppen als het gaat om het kruiden van krabbenpoten op de grill. Door de benen in de lengte te knippen, kunt u ze direct op smaak brengen en maakt het vlees ook gemakkelijker te verwijderen, aldus Andrew Schloss in "Fire It Up: 400 Recepten voor alles grillen". Voeg zeevruchten toe of maak je eigen marinade en rasp het krabvlees mee tijdens het koken.
De Crab Legs koken
Plaats de krabbenpoten direct op de hete grill met het vlees naar boven als u de schelpen snijdt. Een beetje olie op de krabbenpoten helpt voorkomen dat ze aan de grill blijven plakken; u kunt ook een plantaardige oliespray op de grillroosters gebruiken. Kook slechts vier tot vijf minuten per kant voor flinke krabbenpoten. Grill met het deksel open. Laat het vlees niet te gaar worden of het vlees wordt rubberachtig en verliest wat van zijn smaak. Het vlees aan de uiteinden van de krab moet stevig en wit zijn en niet rubberachtig. Je zou ook de zoete geur van perfect gekookt krabvlees moeten ruiken.
